Mastroberardino : Radici Riserva 2017

Características e conselhos de degustação do Radici Riserva 2017 de Mastroberardino

Degustação

Cor

A cor revela um vermelho rubi intenso e profundo.

Nariz

Complexo e intensamente aromático, o nariz revela um bouquet rico dominado por notas de cereja preta e ameixa seca. Aromas secundários de incenso, couro, alcaçuz e um subtil toque de cinza vulcânica conferem uma expressão mineral do terroir. Com a aeração, o vinho desvenda nuances de tabaco, especiarias e notas balsâmicas, acompanhadas de toques de chocolate negro, frutos secos torrados, borra de café e grafite.

Boca

Na boca, o vinho apresenta-se encorpado e musculado, com taninos densos mas refinados que refletem uma integração sofisticada. A acidez mantém-se vibrante e bem definida, proporcionando o equilíbrio essencial à concentração e à estrutura tânica. O perfil aromático destaca a ameixa, a ginja e a compota de morango, combinados com pimenta preta intensa e alcaçuz. O final estende-se excecionalmente longo e saboroso, com notas persistentes de grafite, fumo e ervas amargas que conferem complexidade mineral e fenólica.

Harmonização

O Radici Riserva 2017 Mastroberardino harmoniza-se maravilhosamente com queijos curados de pasta dura, bem como com pratos que destacam a trufa negra e os cogumelos porcini. Acompanha na perfeição ragus e preparações à base de molhos de longa cozedura. Este vinho também eleva carnes vermelhas assadas, caça como javali ou veado, e borrego temperado com ervas aromáticas. Preparações condimentadas, terrinas de caça e queijos curados como parmigiano-reggiano ou pecorino constituem igualmente excelentes harmonizações.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Radici Riserva 2017 várias horas antes de servir, para permitir que o vinho se abra plenamente. Embora já acessível com uma aeração adequada, este vinho possui um potencial de envelhecimento excecional e evoluirá graciosamente ao longo de vinte a trinta anos, ou até mais.

Um taurasi riserva excecional do terroir vulcânico da Campânia

A propriedade

Oficialmente fundada em 1878 por Angelo Mastroberardino em Atripalda, a Casa Mastroberardino remonta as suas raízes vitivinícolas à década de 1750. Atualmente dirigida por Piero Mastroberardino, representando a décima geração de viticultores, a propriedade abrange aproximadamente sessenta hectares de vinhas na Campânia. Mastroberardino distinguiu-se pelo seu compromisso pioneiro na preservação e promoção das castas autóctones da Campânia, nomeadamente Aglianico, Fiano e Greco. Esta filosofia, iniciada por Antonio Mastroberardino após a Segunda Guerra Mundial, contribuiu para transformar a reputação vitivinícola do sul de Itália. A Casa permanece uma referência essencial para os vinhos da região. Piero Mastroberardino foi recentemente distinguido com o título de Cavaliere del Lavoro pelo Presidente italiano Sergio Mattarella em 2025.

A vinha

O Radici Taurasi Riserva 2017 provém exclusivamente da vinha de Montemarano, situada na parte mais meridional da denominação Taurasi DOCG, a uma altitude de aproximadamente 550 a 650 metros. Os solos são compostos por argila calcária com uma presença significativa de calcário. A exposição sudeste da vinha assegura uma insolação ótima ao longo de todo o ciclo vegetativo. As videiras, com aproximadamente vinte anos, são conduzidas em espaldeira com poda em cordão, seguindo métodos tradicionais. A densidade de plantação atinge 3.500 pés por hectare, com rendimentos mantidos em aproximadamente 1,3 quilogramas por videira, bem abaixo dos limites permitidos pela denominação. O clima continental da região, caracterizado por variações significativas de temperatura entre o dia e a noite, favorece uma maturação lenta e uma concentração ótima de aromas e taninos.

A colheita

A colheita de 2017 revelou-se particularmente exigente, marcada por condições quentes e secas que poderiam ter comprometido o equilíbrio e a complexidade deste vinho italiano. No entanto, uma gestão meticulosa da vinha, apoiada em décadas de experiência na resposta ao stress climático, permitiu preservar o equilíbrio na maturação das uvas, produzindo um vinho de notável elegância e intensidade aromática apesar dos desafios da colheita.

Vinificação e estágio

As uvas do Radici Riserva 2017 foram vindimadas manualmente durante os primeiros dez dias de novembro, permitindo alcançar a máxima maturação fenólica. A vinificação clássica em tinto incluiu uma maceração pelicular de aproximadamente quinze dias a temperaturas controladas entre 22 e 24°C. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável, assegurando um controlo ótimo da temperatura. O vinho estagiou depois durante trinta meses numa combinação de barricas francesas e grandes cascos de carvalho da Eslavónia, seguidos de um mínimo de 36 a 42 meses de estágio em garrafa antes da comercialização.

Casta

100% Aglianico