Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Características e Sugestões de Prova do Mas de Daumas Gassac 2024

Prova

Aspeto

Este vinho tinto apresenta uma cor profunda e brilhante, revelando uma bela intensidade cromática.

Nariz

O nariz é potente, conduzido por aromas cativantes de cereja e de groselha-preta.

Boca

O ataque na boca é marcado por uma explosão de fruta vermelha, antes de dar lugar a uma estrutura tânica de elegância excecional e textura aveludada. A cada gole, este vinho revela novas nuances e sabores profundos.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho harmoniza-se de forma admirável com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cortes de carne de vaca bem marmoreados ou costeletas de borrego. Combina igualmente na perfeição com pratos cozinhados lentamente, preparados com tomate, ervas aromáticas e azeite, ou com aves de sabor intenso acompanhadas de uma guarnição de frutos vermelhos.

Serviço e conservação

Recomendamos servir o Mas de Daumas Gassac 2024 entre 18 e 19 °C, de preferência num copo de bojo largo. Abrir a garrafa algumas horas antes da prova permite que o vinho respire suavemente. A decantação é sempre uma mais-valia para expressar plenamente a sua complexidade.

Um Tinto do Alto Vale do Gassac, Conduzido pela Cabernet Sauvignon

A propriedade

Fundado em 1971 por Véronique e Aimé Guibert, o Mas de Daumas Gassac é uma propriedade familiar situada em Aniane, no Alto Vale do Gassac, no coração do Languedoc. Atualmente gerida pelos seus filhos Samuel, Gaël, Roman e Basile Guibert, a propriedade cultiva cerca de quarenta hectares de vinha rodeados de garrigue preservada. Reconhecido pelos seus vinhos com grande potencial de envelhecimento, produzidos fora das denominações clássicas, o Mas de Daumas Gassac construiu uma reputação internacional graças a um terroir singular e a uma composição de castas dominada pela Cabernet Sauvignon.

A vinha

O Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 provém de vinhas do Alto Vale do Gassac, plantadas em solos de grèzes glaciares, profundos, pobres e perfeitamente drenados, no coração de um vale preservado e rodeado de garrigue. Este terroir fresco do Languedoc, refrescado todas as noites pela influência do planalto do Larzac, favorece uma maturação lenta e uma frescura notável. As vinhas, em parte provenientes de seleção massal, estão classificadas como IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane, um enquadramento que permite uma grande diversidade de castas.

O ano vitícola

A vindima de 2024 foi marcada por uma primavera com chuvas generosas, que proporcionaram às vinhas uma reserva hídrica ideal, seguida de um verão quente, mas sem excessos, propício a uma maturação gradual das uvas. As chuvas de agosto, seguidas de um episódio de 105 mm antes da vindima, ajudaram a conduzir os bagos para uma maturação ao mesmo tempo subtil e fresca. A vindima, inteiramente manual, decorreu de 3 a 20 de setembro de 2024.

Vinificação e estágio

O Mas de Daumas Gassac 2024 é vinificado segundo um método de extração lenta, com delicadas remontagens e infusão, e uma fermentação e maceração longas, sem filtração. Estagia depois durante doze a quinze meses em barricas de Borgonha e de Bordéus com idades entre um e sete anos, que conferem estrutura e elegância sem mascarar a expressão da fruta.

Castas

O Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 é elaborado principalmente a partir de Cabernet Sauvignon, a casta histórica e emblemática da propriedade, complementada por um mosaico de castas tintas secundárias que contribuem para a riqueza e a complexidade do lote, em consonância com a filosofia singular da propriedade.