Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2025

Características e sugestões de prova da cuvée "Dans le Miroir 2025" da Les Vins d'Emmanuelle

Harmonização de vinho e comida

Este vinho branco combina na perfeição com marisco, peixe delicado, grelhado ou servido com um molho leve, bem como com queijo de cabra.

Um Pouilly-Fumé do Vale do Loire que alia finura e equilíbrio

O domínio

A Les Vins d'Emmanuelle é uma casa de seleção e négoce no Vale do Loire, sediada em Sancerre e fundada em 2017 por Emmanuelle Mellot. Fundadora e diretora, continua a dirigi-la atualmente. Anteriormente, passou dezassete anos no Domaine Alphonse Mellot. A casa concentra-se nas vinhas do Loire Central (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy) e acrescenta um espumante de Vouvray. Propõe vinhos "por medida". Emmanuelle Mellot desenha igualmente os rótulos, em colaboração com tipógrafos e ilustradores.

O vinhedo

Este Pouilly-Fumé provém de uma denominação do Loire Central, situada em frente a Sancerre, na outra margem do rio. Em redor de Pouilly-sur-Loire, os seus terroirs associam tradicionalmente margas kimeridgianas, calcário e sílex. São reputados por conferir uma tensão mineral ao Sauvignon Blanc.

Casta

100% Sauvignon Blanc, a única casta autorizada na denominação Pouilly-Fumé.