Leroy : Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006

Características e notas de prova do Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006 de Leroy

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelha característica do Pinot Noir da Borgonha.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo e elegante, com aromas de morango e framboesa acompanhados por notas de amora. Nuances especiadas conferem-lhe profundidade, enquanto toques terciários de sub-bosque musgoso testemunham a evolução do vinho e a influência mineral do terroir.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela textura aveludada e pela distinção. É sedoso, sustentado por taninos finos e perfeitamente integrados. Os sabores de ginja trazem uma precisão notável, enquanto o equilíbrio entre fruta, acidez e estrutura tânica confere ao conjunto uma harmonia contida. O final deixa antever uma grande complexidade futura, com uma elegância e uma vivacidade características dos maiores êxitos da colheita.

Harmonização gastronómica

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine Leroy 2006 é o companheiro ideal da caça de penas, como o faisão ou o pombo, assada ou estufada e servida com molhos de cogumelos. Harmoniza-se também na perfeição com pratos de pato, nomeadamente pato com nabos ou confit de pato. Os pratos de carne de vaca com molho, como o bœuf bourguignon ou o tornedó com cogumelos, constituem igualmente excelentes harmonizações. Quanto aos queijos, opte por variedades de pasta mole e casca florida, como o Camembert, ou por queijos da Borgonha de caráter, como o Époisses.

Serviço

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine Leroy 2006 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 15 e 16 °C.

Um Vosne-Romanée excecional do Domaine Leroy, uma expressão requintada da biodinâmica na Borgonha

A propriedade

Em 1868, François Leroy, proprietário de vinhas em Auxey-Duresses e em Musigny, entre outros locais, fundou a casa de négoce Leroy. O seu filho Joseph e, alguns anos mais tarde, o seu neto Henri desenvolveram progressivamente a atividade, nomeadamente com a criação de um ramo dedicado à produção de licores e aguardentes. Em 1942, Henri Leroy adquiriu metade da prestigiada propriedade Romanée-Conti. Após a sua morte, a sua filha mais nova, Lalou Bize-Leroy, juntou-se ao Domaine Leroy em 1955 e, entre 1974 e 1992, foi cogerente do Domaine de la Romanée-Conti, juntamente com Aubert de Villaine.

A vinha

Este Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" provém de uma parcela de cerca de 1,23 hectares situada na aldeia homónima, no coração da Côte de Nuits. O nome "Genaivrières" remete para os zimbros que outrora cresciam neste terroir. As videiras beneficiam de uma exposição a nascente, em encostas suaves, e estão plantadas nos solos calcários pedregosos do Jurássico característicos da denominação. Estas condições geológicas e topográficas favorecem a mineralidade e uma maturação equilibrada do Pinot Noir. A vinha é conduzida em biodinâmica, sem recurso a produtos químicos, e as videiras não são despontadas desde 1999, o que lhes permite exprimir todo o seu potencial e produzir uvas de uma concentração excecional.

A colheita

A colheita de 2006 revelou-se exigente para os viticultores da Borgonha. Uma primavera fresca e húmida favoreceu a propagação do míldio, e uma onda de calor em julho foi seguida por um regresso a temperaturas mais frescas e por chuvas em agosto e setembro. Estas condições meteorológicas contrastantes abrandaram a maturação das uvas e exigiram uma vigilância constante contra as doenças criptogâmicas. Apenas os produtores mais meticulosos, que procederam a uma triagem rigorosa e limitaram drasticamente os rendimentos, conseguiram elaborar vinhos tintos concentrados e equilibrados. Nesse ano, os vinhos brancos saíram-se, de um modo geral, melhor do que os tintos, beneficiando da frescura da colheita.

Vinificação e estágio

As uvas do Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006 são escolhidas à mão com extremo rigor, muitas vezes em ambiente refrigerado. São depois transferidas, sem desengace nem esmagamento, para grandes cubas de madeira, preservando as leveduras indígenas naturalmente presentes nas películas. A fermentação assenta exclusivamente nestas leveduras naturais e é acompanhada de remontagens e pisas, com macerações prolongadas a temperaturas que podem atingir 33 °C, de forma a extrair o máximo de compostos aromáticos e estruturais. Após a fermentação e a fermentação malolática natural, o vinho é transferido para caves mais frescas, onde estagia. É engarrafado sem colagem nem filtração, o que preserva a sua integridade e complexidade.

Casta

100% Pinot Noir