L'Aventure : Côte à Côte 2023

Características e conselhos de degustação do Côte à Côte 2023 de L'Aventure

Serviço e guarda

O Côte à Côte 2023 apresenta um notável potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2043.

L'Aventure elabora um grande vinho americano que alia riqueza e elegância

O domínio

Fundado em 1998 no coração da Califórnia, o domínio L'Aventure nasceu da visão de Stephan Asseo, enólogo bordalês em busca de liberdade criativa. Depois de explorar inúmeras regiões, instalou-se com a família na Costa Oeste dos Estados Unidos para se libertar das restrições do sistema francês de denominações de origem. Hoje, Stephan Asseo e a sua mulher, Béatrice, continuam a ser os proprietários deste domínio de 127 acres. L'Aventure afirmou-se rapidamente graças à sua identidade única, aliando o savoir-faire europeu aos terroirs excecionais do Novo Mundo para criar lotes audaciosos de renome mundial.

A vinha

As uvas provêm exclusivamente da vinha do domínio no Willow Creek District, na zona oeste de Paso Robles. Este terroir distingue-se pelos seus solos calcários provenientes da Formação de Monterey e pelas suas colinas ondulantes, que beneficiam de grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite graças às influências marítimas. As videiras são plantadas em alta densidade e conduzidas com todo o rigor para manter rendimentos drasticamente baixos, garantindo uma concentração ótima dos bagos.

Vinificação e estágio

O Côte à Côte 2023 beneficia de um estágio meticuloso de 18 meses. O vinho repousa numa combinação precisa de recipientes: 40% em barricas novas de carvalho francês, 36% em barricas de carvalho francês de um ano, 15% em cubas de betão e 9% em ânforas. Esta cuvée foi depois engarrafada em março de 2025.

Castas

Este lote é composto por 42% de Syrah, 36% de Grenache e 22% de Mourvèdre.