Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Características e notas de prova do Pinotage 2023 da Kanonkop Wine Estate

Prova

Aspeto

Este Pinotage 2023 apresenta uma cor púrpura profunda, quase opaca, que revela desde logo uma estrutura densa e uma concentração impressionante.

Nariz

O nariz abre com aromas de ameixa, amora e amora-do-mato, envolvidos em nuances de baunilha rica, notas fumadas e frutos secos tostados, conferindo ao vinho uma notável complexidade aromática.

Boca

Na boca, é generoso e encorpado, sustentado por sabores de ameixa, cereja, figo preto e romã, realçados por toques de chocolate preto, amora e especiarias amadeiradas. Os taninos, simultaneamente densos e sedosos, fundem-se elegantemente com uma acidez viva, resultando num conjunto belamente equilibrado.

Harmonização

Este Pinotage 2023 harmoniza maravilhosamente com pratos asiáticos picantes e caril perfumado, bem como com preparações de lulas temperadas com wasabi. Combina também muito bem com todas as carnes de caça, peixe de mar grelhado ou selado, e pato.

Serviço e guarda

O Pinotage 2023 deve ser servido idealmente entre 16 e 18°C; na sua juventude, beneficiará de uma decantação para libertar plenamente o seu buquê. Com um potencial de guarda oficial de 20 a 25 anos, ou até mais em boas condições de armazenamento, este Pinotage 2023 pode ser guardado até aproximadamente 2043-2048.

Um vinho tinto generoso e de textura rica, oriundo da África do Sul

A propriedade

Fundada em 1973 com o engarrafamento da sua primeira colheita sob o nome Kanonkop, as raízes da propriedade remontam a 1929, nas encostas do Simonsberg, em Stellenbosch, no Cabo Ocidental. A marca rapidamente se afirmou como uma referência entre os grandes tintos sul-africanos, em particular o Pinotage, casta da qual é considerada o berço espiritual. Atualmente gerida pelos irmãos Johann e Paul Krige, herdeiros da família fundadora, a propriedade cultiva exclusivamente castas tintas numa área de cerca de cem hectares, aliando a tradição familiar a um compromisso com a qualidade reconhecido internacionalmente.

A vinha

As uvas deste Pinotage provêm das vinhas do Simonsberg, em Stellenbosch, plantadas em solos de granito decomposto misturados com argila do tipo Hutton. Conduzidas em vinha em vaso, as videiras, com idades entre 34 e 67 anos, são cultivadas em sequeiro, sem irrigação, com rendimentos deliberadamente limitados a 5 toneladas por hectare, garantindo concentração e profundidade.

A colheita

A colheita de 2023 começou com um inverno tardio e relativamente seco, pontuado por boas precipitações em junho. Períodos de frio, associados a uma primavera seca, favoreceram um abrolhamento uniforme e limitaram a pressão das doenças. Um mês de dezembro particularmente chuvoso levou depois ao desenvolvimento de bagos maiores, com taninos mais suaves. A vindima começou no início de fevereiro, em conformidade com o calendário habitual da propriedade.

Vinificação e envelhecimento

O Pinotage 2023 fermentou em cubas de betão abertas a 28°C, com pigeage manual realizado de duas em duas horas durante a fermentação. O mosto foi separado das películas após três dias de maceração. Após a fermentação maloláctica, este vinho sul-africano envelheceu durante 18 meses em barricas de carvalho francês de Nevers de 225 litros, sendo 80% de carvalho novo e 20% de barricas anteriormente utilizadas para um segundo vinho.

Casta

100% Pinotage.