Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Características e notas de prova do Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023

Prova

Cor

Este Pinotage 2023 apresenta uma cor púrpura intensa, quase opaca, que revela de imediato a sua densidade e uma concentração impressionante.

Nariz

O nariz abre-se com aromas de ameixa, amora e frutos silvestres, envoltos em nuances de baunilha rica, notas fumadas e frutos secos torrados, que conferem ao vinho uma notável complexidade aromática.

Boca

Na boca, é generoso e encorpado, com sabores de ameixa, cereja, figo preto e romã, realçados por toques de chocolate negro, amora e especiarias da madeira. Os taninos, densos e sedosos, fundem-se com elegância numa acidez viva, criando um conjunto perfeitamente equilibrado.

Harmonização gastronómica

Este Pinotage 2023 é um companheiro encantador para pratos asiáticos picantes e caris aromáticos, bem como para pratos de lulas com um toque de wasabi. Acompanha também na perfeição todo o tipo de caça, peixe do mar grelhado ou selado e pato.

Serviço e guarda

O Pinotage 2023 deve ser servido idealmente entre 16 e 18 °C; na juventude, beneficiará de decantação para revelar plenamente o seu bouquet. Com um potencial de guarda oficial de 20 a 25 anos, ou até mais em boas condições de conservação, este Pinotage 2023 poderá ser guardado até cerca de 2043-2048.

Um vinho tinto sul-africano encorpado e de textura rica

A propriedade

Fundada em 1973, ano em que a sua primeira colheita foi engarrafada sob o nome Kanonkop, a propriedade tem raízes que remontam a 1929, nas encostas do Simonsberg, em Stellenbosch, no Cabo Ocidental. A marca afirmou-se rapidamente como uma referência entre os grandes tintos sul-africanos, em especial no Pinotage, casta da qual é considerada a casa espiritual. Hoje dirigida pelos irmãos Johann e Paul Krige, herdeiros da família fundadora, a propriedade cultiva exclusivamente castas tintas em cerca de cem hectares, aliando a tradição familiar a um compromisso com a qualidade reconhecido internacionalmente.

A vinha

As uvas deste Pinotage provêm de vinhas situadas no Simonsberg, em Stellenbosch, plantadas em solos de granito decomposto misturados com argilas do tipo Hutton. Conduzidas em vaso, as videiras, com idades entre 34 e 67 anos, são cultivadas em sequeiro, sem rega, com rendimentos deliberadamente limitados a 5 toneladas por hectare, garantindo concentração e profundidade.

A colheita

A colheita de 2023 começou com um inverno tardio e relativamente seco, marcado por boa precipitação em junho. Os períodos de frio e uma primavera seca favoreceram um abrolhamento homogéneo e limitaram a pressão das doenças. Um mês de dezembro particularmente chuvoso deu depois origem a bagos maiores, com taninos mais suaves. A vindima começou no início de fevereiro, de acordo com o calendário habitual da propriedade.

Vinificação e estágio

O Pinotage 2023 fermentou em cubas de betão abertas a 28 °C, com pisas manuais realizadas de duas em duas horas durante a fermentação. O mosto foi separado das películas após três dias de maceração. Depois da fermentação malolática, este vinho sul-africano estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês de Nevers de 225 litros, 80% novas e 20% de segundo uso.

Casta

100% Pinotage.