Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2019

Começa com frutos vermelhos de acidez vincada e uma mineralidade poeirenta; o 2019 Cabernet Sauvignon oferece notas de cereja preta e ameixa especiada. De corpo médio e com um perfil de fruta madura e fresca, o palato apresenta taninos de grão fino com uma tensão mineral poeirenta. Termina longo e especiado, com persistentes notas de grafite. É um vinho bem elaborado e robusto; foram produzidas 72.000 garrafas a partir de vinho que repousou durante dois anos em barricas de carvalho francês, 50% novas.

Em 2023, Kanonkop (detida pela quarta geração da família fundadora, os irmãos Johann e Paul Kriege) celebrou 50 anos de vinhos; o lançamento inaugural foi a colheita de 1973 deste Cabernet Sauvignon. Tendo entrado em 2002, Abrie Beeslaar tornou-se em breve apenas o terceiro enólogo na história da propriedade, substituindo Beyers Truter (1981-2003), que sucedeu ao primeiro enólogo oficial de Kanonkop, Jan Boland Coetzee (1968-1981). Dos 95ha de vinhas della propriedade, maioritariamente de sequeiro, 35% são de Cabernet Sauvignon, com uma média de 30 anos, do Simonsberg em Stellenbosch, utilizadas para esta cuvée varietal bem como para o ícone da Kanonkop, Paul Sauer, um Bordeaux blend. Este 2019 foi fermentado em cubas de cimento abertas e depois estagiado durante 24 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas e 50% de segunda utilização. Tina Gellie: Maravilhosamente sedutor, com sensação de boca acetinada, taninos sedosos e sabores de carne fumada, couro de sela, azeitonas verdes, suculência de pele de ameixa e riqueza de frutos negros. Como mergulhar numa piscina fresca, profunda e escura. Linda frescura, comprimento e compostura – perfeito para beber agora, mas vai envelhecer muito bem. Que bomba. Anne Krebiehl MW: Fumo e terra, tabaco; o palato é denso mas super elegante, desdobra-se como seda. Tanino fino, bordas umami saborosas, e ainda assim fruta tão salgada e maravilhosamente madura. No conjunto brilhante, com um equilíbrio bonito e sereno – o ideal das proporções. Michaela Morris: Os aromas são abertos, um pouco pedernalinos, mas é no palato que tudo acontece: começa sedutor mas termina sério, da melhor maneira possível. Ainda precisa de tempo. O agradável carácter herbáceo e saboroso promete muito. Nomeado por Malu Lambert.

Um tinto texturado e bem equilibrado, com aromas de frutos vermelhos, terra, cedro e especiarias de pastelaria. Corpo médio a encorpado, com taninos finos e firmes. Apresenta uma textura pulverulenta no centro do palato e cerejas suculentas e frutos vermelhos que se entrelaçam com as especiarias, trazendo muita vitalidade e equilíbrio. Final longo e focado. Beber ou guardar.

Garrafa cheia 1,376 g. Muita informação no contra-rótulo! Vinhas com 27 anos em média, rendimento de 4 t/ha. As uvas passaram 55 dias em fermentadores abertos com imersões do chapéu a cada duas horas! Estagiou durante 24 meses em barricas francesas (50% novas). Granada transparente. Nariz leve. Notas salgadas-balsâmicas-umami, mas ligeiramente contidas. Tenho a certeza de que, no contexto sul-africano, isto resulta bem, mas receio que seja um pouco austero para brilhar internacionalmente. (JR)

O Cabernet Sauvignon Estate 2019, proveniente de uma «colheita difícil», como a descreveu Abrie Beeslaar, apresenta um bouquet bastante redutivo de ameixa preta, toques de casca de laranja e pinho, tudo ainda bem contido. No paladar está um pouco mais aberto, com taninos maleáveis que molduram a fruta preta tostada em camadas. Taninos com garra intensificam-se rumo a um final nervoso. É um Cabernet Sauvignon que merece mais quatro a cinco anos em garrafa.