Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2018

A riqueza aromática e a finura de um vinho tinto do Languedoc

A propriedade

Gerida pelos três irmãos Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, o Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (que se tornou o Heritage of Pic Saint-Loup a partir da colheita de 2021) é uma propriedade emblemática do Languedoc. A propriedade está localizada num cenário grandioso, banhado pela influência do majestoso Pic Saint-Loup e do Mediterrâneo, nas colinas de Saint-Mathieu de Tréviers. Graças ao trabalho dos 3 irmãos, a propriedade distinguiu-se pelo estilo dos seus vinhos, oferecendo uma das mais belas expressões do Languedoc. Apegados às suas vinhas, os irmãos Ravaille cultivam a vinha em biodinâmica, sem qualquer uso de pesticida e com aração do solo.

O vinhedo

O vinhedo está localizado num vasto terroir Languedoc com uma verdadeira mosaico de terroirs. As vinhas são plantadas em calcário duro, calcário mole, conglomerados, dolomita, cascalho calcário fluvial e solos de marga. A área do Pic Saint-Loup é caracterizada pelo seu nível suficiente de precipitação no inverno, verões secos e amplitudes térmicas significativas entre a noite e o dia, permitindo um ciclo de maturação ideal para a vinha. As características desta área fazem com que seja referida como a "singularidade climática do Pic Saint-Loup que persiste independentemente da colheita".

O vinho

A cuvée Guilhem de Gaucelm é um vinho Languedoc - Pic Saint Loup feito a partir de vinhas velhas de Grenache e Syrah.

Vinificação e envelhecimento

Envelhecimento em foudres por 24 a 30 meses.

Blend

Grenache
Syrah

Características e conselhos de degustação para a cuvée Guilhem de Gaucelm 2018 do Ermitage du Pic Saint-Loup

Prova

Cor
A cor é um belo granada profundo.

Nariz
Complexo, o nariz desenvolve notas de garrigue, cacau, alcaçuz, tabaco, amora e groselha vermelha.

Paladar
Elegante e equilibrado, o paladar oferece taninos de grande finura.