Hacienda Monasterio : Cosecha 2022

Características e notas de prova do Cosecha 2022 da Hacienda Monasterio

Prova

Aspeto
O manto revela uma cor vermelho-púrpura muito intensa, com uma bela profundidade e grande luminosidade.

Nariz
O nariz abre-se sobre uma mineralidade pronunciada que evoca giz e pedra, complementada por aromas de frutos vermelhos frescos como groselha, morango silvestre e ginja. Subtis notas de menta, baunilha e toques tostados enriquecem este bouquet complexo.

Boca
Desde o primeiro gole, este vinho tinto de Espanha oferece uma textura sedosa e um equilíbrio notável. A boca desenvolve-se sobre taninos vibrantes que trazem estrutura e frescura, conduzindo a um final persistente onde os sabores frutados e minerais se entrelaçam.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas, como pá de borrego com ervas mediterrânicas, aves com cogumelos silvestres, ou pratos cozinhados lentamente à base de tomate. Acompanha igualmente na perfeição uma tábua de enchidos ibéricos ou queijos curados como o Manchego.

Serviço e guarda

O Cosecha 2022 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave e poderá ser saboreado até cerca de 2030.

A elegância mineral e a frescura de um grande vinho de Ribera del Duero

A propriedade

Fundada em 1990, a Hacienda Monasterio rapidamente se afirmou como uma referência incontornável em Castilla y León. Sob a liderança visionária de Peter Sisseck e do seu sócio Carlos de la Fuente, a propriedade abrange 167 hectares. Hoje copossuída por Peter Sisseck e Carlos del Río González-Gordon, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica. Ao combinar a inovação técnica com um profundo respeito pelo terroir, a propriedade produz vinhos reconhecidos pelo seu equilíbrio, frescura e elegância.

A vinha

Situada na prestigiada área da denominação Ribera del Duero, a vinha de 108 hectares beneficia de uma exposição ideal numa encosta voltada a sul. As videiras prosperam num mosaico de solos fortemente marcados por uma elevada concentração de calcário e giz. A propriedade privilegia uma elevada densidade de plantação para incentivar a concorrência entre as videiras, cultivando-as segundo os princípios da agricultura biológica, sem qualquer produto químico, a fim de preservar a biodiversidade e a expressão autêntica do terroir.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições meteorológicas particularmente quentes e secas. Este clima extremo gerou um stress hídrico para as videiras, limitando naturalmente os rendimentos e favorecendo a produção de uvas altamente concentradas.

Vinificação e estágio

Para este Cosecha 2022, a vindima é inteiramente manual. Após uma triagem rigorosa e um desengace completo, os bagos são submetidos a uma longa maceração pré-fermentativa a frio de trinta dias. A fermentação realiza-se exclusivamente com leveduras indígenas. Este vinho espanhol estagia em seguida durante 18 meses em barricas de carvalho francês do Allier, das quais um quarto são novas. Por fim, a clarificação é efetuada suavemente com clara de ovo fresca.

Castas

80% tinto fino, 18% cabernet sauvignon, 2% malbec