Grattamacco 2020

Características e recomendações de degustação do Grattamacco 2020

Degustação

Nariz
O nariz é generoso com notas de frutos escuros maduros, nomeadamente cassis e bagas silvestres. Notas balsâmicas e de mata mediterrânica acompanham esta expressão frutada, enriquecida por toques minerais característicos.

Palato
Na boca, o vinho exibe uma acidez viva e crocante, perfeitamente equilibrada com taninos envolventes. Uma ampla mineralidade estrutura todo o conjunto, conduzindo a um final de notável frescura crocante que atesta um potencial de envelhecimento excecional.

Serviço e guarda

O Grattamacco 2020 pode ser apreciado agora, mas continuará a evoluir até cerca de 2045.

Um vinho encorpado da Toscana com taninos sedosos

A propriedade
Criada em 1977 por Piermario Meletti Cavallari, Grattamacco está entre as duas primeiras propriedades estabelecidas em Bolgheri, na Toscana. Adquirida em 2002 por Claudio Tipa e pela família Tipa Bertarelli, atuais proprietários, a propriedade cobre cerca de 28 hectares de vinhas a 100 metros de altitude. Pioneira na denominação, a Grattamacco foi a primeira a vinificar um Bolgheri Rosso em 1994 e a introduzir Sangiovese e Vermentino na região. As vinhas produzem os seus vinhos em solos excecionais de argila branca e filito.

O vinhedo
Este Bolgheri Superiore provém de vinhas plantadas entre 100 e 200 metros de altitude, beneficiando de um clima mediterrânico atenuado por frequentes brisas marítimas. Os solos são compostos por arenito calcário, argilas brancas e margas ricas em fósseis. As videiras de 25 anos, geridas com baixos rendimentos, são colhidas manualmente com uma rigorosa selecção qualitativa.

A colheita
A colheita de 2020 na Toscana foi marcada por chuvas tardias de agosto que promoveram uma maturação equilibrada. As condições de vindima revelaram-se ideais, com tempo ameno, sol intenso e variações significativas de temperatura entre o dia e a noite. Esta maturação rápida e uniforme conduziu a uma vindima concluída a 22 de setembro, pouco antes da chegada de precipitações intensas.

Vinificação e envelhecimento
Após a vindima manual, o Grattamacco 2020 é vinificado em cubas abertas de carvalho com remontagens manuais e maceração prolongada. O envelhecimento deste vinho Bolgheri Superiore realiza-se durante 18 meses em pequenas barricas de carvalho.

Castas
Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) e Sangiovese (15%).