Gérard Bertrand : Cigalus 2018

Características de prova e conselhos para Cigalus 2018 de Gérard Bertrand

Prova

Aspeto

Brilhante e límpido, com uma tonalidade dourado‑palha, este vinho apresenta uma transparência cristalina típica de um vinho branco seco perfeitamente elaborado.

Nariz

No nariz revela-se uma notável complexidade aromática. Aromas de citrinos maduros, em particular toranja, entrelaçam-se com notas de fruta branca, como maçã dourada e pêssego. O bouquet é enriquecido por apontamentos de mel e frutos secos, acompanhados por um subtil toque tostado que reflete um estágio em barrica bem controlado. Aromas florais de acácia e flor de sabugueiro completam este perfil aromático sofisticado.

Boca

O ataque é macio e redondo, com uma sensação de boca agradável e generosa. A estrutura equilibrada assenta numa acidez natural sustentada, que aporta frescura e vivacidade. Em boca, mostra uma riqueza impressionante e uma bela textura cremosa, revelando aromas de frutos tropicais cristalizados, caramelo, baunilha e manteiga salgada. O final prolonga-se longamente, realçando uma complexidade persistente e um atrativo potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco biodinâmico é um par ideal para vieiras salteadas, peixe com molho, marisco e frutos do mar. Combina também na perfeição com queijos curados e pode ser servido como aperitivo. Pratos com aves de carne branca e cozinha asiática de sabores delicados são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e guarda

Cigalus 2018 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10 e 12 graus Celsius. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2025.

Um notável vinho branco biodinâmico de Languedoc

A propriedade

Gérard Bertrand personifica a excelência vitivinícola de Languedoc desde 1987, ano em que assumiu a propriedade familiar aos vinte e dois anos. Antigo jogador profissional de râguebi, convertido em enólogo visionário, supervisiona hoje dezassete propriedades e châteaux, abrangendo 930 hectares de vinha cultivada em biodinâmica. Reconhecido como o maior produtor mundial de vinhos biodinâmicos certificados Demeter, Gérard Bertrand foi distinguido como World’s Best Winemaker em 2019 pela revista britânica The Drinks Business. A sua filosofia alia respeito pelos terroirs, inovação e compromisso ambiental, posicionando os seus vinhos em mais de cento e setenta e cinco países em todo o mundo.

A vinha

Domaine de Cigalus, adquirido em 1995, situa-se no coração de Corbières, no terroir de Fontfroide, perto da aldeia de Bizanet. A vinha estende-se por terrenos acidentados, beneficiando de um clima mediterrânico semiárido com uma influência primaveril amena. Solos profundos, constituídos por sedimentos fluviais depositados pelo Aussou, ajudam a armazenar as precipitações de inverno. No subsolo, arenito ligeiramente calcário datado do Campaniano limita naturalmente a fertilidade, favorecendo a concentração das bagas e uma expressão mineral distintiva. Cultivada em biodinâmica e certificada Demeter desde 2002, esta vinha é gerida agronomicamente sem quaisquer inputs sintéticos e em conformidade com os ciclos lunares. Esta denominação IGP Aude permite grande liberdade no lote, garantindo simultaneamente a origem geográfica.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se particularmente favorável para a região de Languedoc. Condições meteorológicas equilibradas permitiram uma maturação ótima das uvas sem calor excessivo, promovendo o desenvolvimento harmonioso das três castas brancas do lote, preservando ao mesmo tempo a sua frescura aromática natural.

Vinificação e estágio

Cigalus 2018 estagia em barricas novas de carvalho, conferindo complexidade e estrutura ao vinho, preservando a expressão das castas. Este método de estágio aporta as características notas tostadas e de baunilha, ao mesmo tempo que permite uma micro-oxigenação progressiva que sustenta a evolução harmoniosa do vinho.

Castas

Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc compõem este lote em três partes. A Chardonnay fornece a espinha dorsal mineral e a capacidade de envelhecimento, a Viognier acrescenta riqueza aromática exótica e uma redondez generosa, enquanto a Sauvignon Blanc contribui com uma acidez incisiva e frescura clássica.