Gallety : La Ligure Domaine 2017

Características e conselhos de degustação de La Ligure 2017 do Domaine Gallety

Degustação

Cor

A cor apresenta um tom vermelho profundo, com brilhantes reflexos rubi.

Nariz

O nariz revela uma notável intensidade aromática, com notas de frutos pretos maduros, ameixa e bagas escuras. Nuances especiadas de pimenta branca e alcaçuz misturam-se com aromas de garrigue e ervas mediterrânicas. Apontamentos terciários de couro e menta completam este bouquet complexo e elegante.

Boca

Na boca, o vinho oferece uma entrada ampla e sedosa, com uma concentração excecional. Os taninos, de notável finesse, são aveludados e refinados. Uma acidez suculenta traz frescura e equilíbrio ao conjunto. O final, de grande persistência, prolonga os aromas de fruta escura e especiarias com um comprimento impressionante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é uma combinação ideal para um bife com molho de pimenta. Harmoniza também na perfeição com carnes vermelhas requintadas, borrego braseado com ervas ou caça em molho.

Serviço e conservação

La Ligure 2017 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se abrir a garrafa cerca de uma hora antes de servir, para permitir que o vinho se exprima plenamente.

A elegância de um vinho tinto do Vale do Ródano por Gallety

A propriedade

Fundado em 1974 em Saint-Montan, em Ardèche, o Domaine Gallety estende-se hoje por quinze hectares de vinha numa propriedade de 80 hectares. Há mais de trinta anos, Alain Gallety e o seu filho David-Alexandre gerem conjuntamente esta propriedade familiar do Vale do Ródano. Pioneiros na agricultura biológica e biodinâmica, praticada há mais de vinte anos, distinguem-se pelo seu compromisso ambiental e pela procura da excelência. A propriedade impôs-se como uma referência da denominação Côtes du Vivarais, produzindo vinhos elegantes que aliam uma potência contida a uma finesse magistral.

A vinha

A cuvée La Ligure provém de parcelas excecionais plantadas com vinhas com uma idade média de 85 anos. Estas vinhas velhas enraízam-se em solos argilo-calcários enriquecidos com rochas vulcânicas, beneficiando de uma exposição ideal de sul a sudeste. Situadas na denominação Côtes du Vivarais, estas parcelas inserem-se num ambiente preservado, onde a biodiversidade é respeitada. A propriedade pratica viticultura certificada biológica e biodinâmica, com rendimentos deliberadamente limitados a cerca de oito hectolitros por hectare para esta cuvée. A vindima é exclusivamente manual, permitindo uma seleção rigorosa dos melhores cachos.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual seletiva, as uvas de La Ligure 2017 passam por uma maceração excecionalmente longa, de cerca de quarenta a cinquenta dias. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de betão. O vinho beneficia depois de um período de estágio particularmente generoso, de 36 a 40 meses, em barricas de carvalho francês. Esta maturação prolongada permite uma integração harmoniosa dos taninos e o desenvolvimento de uma notável complexidade aromática. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a sua autenticidade e riqueza.

Castas

Grenache (60%)
Syrah (40%)