Gallety : Clos Latin Domaine 2017
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Descrição
Características e conselhos de prova do Clos Latin 2017 da Gallety
Prova
Cor
A cor apresenta uma tonalidade púrpura profunda.
Nariz
Fresco e aromático, o nariz revela notas de violeta e frutos negros, acompanhadas por um subtil toque amadeirado.
Boca
Na boca, os taninos sedosos proporcionam uma textura fina e uma paleta aromática rica e complexa. Este vinho seduz pela sua bela intensidade aromática.
Harmonizações gastronómicas
O Clos Latin 2017 harmoniza particularmente bem com borrego. Este vinho rico e intenso acompanha igualmente carnes vermelhas assadas e pratos com molho.
Serviço e guarda
Para desfrutar plenamente do Clos Latin 2017, recomenda-se servi-lo a uma temperatura adequada a tintos encorpados.
Um Grenache excecional de Côtes du Vivarais no Vale do Ródano
A Propriedade
Adquirido em 1974 pela família Gallety em Saint-Montan, na Ardèche, o Domaine Gallety estende-se hoje por 15 hectares numa única parcela contígua no sul do Vale do Ródano. Alain Gallety, fundador da propriedade, realizou a sua primeira vindima em 1978, após reestruturar a exploração através de uma meticulosa seleção de castas. Atualmente, o seu filho David-Alexandre Gallety trabalha ao seu lado há mais de 30 anos para dar continuidade a esta aventura familiar. Pioneira na agricultura biológica certificada há mais de três décadas, a propriedade é considerada o segredo mais bem guardado da vinha do Ródano e praticamente “a propriedade” da denominação Côtes du Vivarais.
A Vinha
O Clos Latin provém de uma seleção de parcelas dentro da vinha de 15 hectares situada em Saint-Montan, na denominação Côtes du Vivarais, reconhecida em 1999. Os solos são compostos por argila, calcário, seixos rolados e depósitos aluviais. A propriedade pratica agricultura biológica há mais de 30 anos e realiza vindima manual com uma seleção meticulosa das uvas na vinha. Os rendimentos são particularmente baixos, cerca de 15 a 25 hectolitros por hectare, consoante as cuvées.
Vinificação e estágio
O Clos Latin 2017 é vinificado em cubas de betão e, em seguida, estagia durante 42 meses em barricas de carvalho. Esta abordagem de estágio prolongado caracteriza as cuvées de prestígio da propriedade. Para os vinhos tintos, o trabalho tradicional inclui pisa manual, seguida de estágio em barricas de carvalho.
Casta
100% Grenache
