Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano : Mormoreto 2020

Características e conselhos de prova do Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano Mormoreto 2020

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa e luminosa, realçada por distintivos reflexos violáceos.

Nariz

Extremamente complexo, o nariz revela um bouquet multidimensional que combina aromas de frutos silvestres (mirtilo, cassis, framboesa), cereja griottine e cereja. Nuances de frutas mais carnudas, como figo e tâmara, são acompanhadas por notas cítricas que evocam cidra e bergamota. O bouquet prossegue com aromas de frutos secos ligeiramente tostados, canela, chá preto e café. Notas balsâmicas perfeitamente integradas entrelaçam-se com apontamentos especiados de pimenta branca e alcaçuz.

Boca

Na boca, este vinho encorpado e bem equilibrado revela uma estrutura persistente ao longo do palato. Taninos macios e sedosos harmonizam-se com uma acidez incisiva, proporcionando um equilíbrio hedonista ideal e uma frescura duradoura na boca. O final distingue-se pela sua notável persistência, refletindo a significativa concentração de fruta e a complexidade estrutural do vinho.

Harmonizações gastronómicas

O Mormoreto 2020 é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas, costelas e rosbife. Harmoniza também na perfeição com estufados de carne braseada, queijos semi-duros ou duros curados, bem como com preparações toscanas à base de tomate, manjericão e azeite.

Serviço e guarda

Este Mormoreto 2020 pode ser apreciado desde já, oferecendo igualmente potencial de envelhecimento por várias décadas. A janela de prova ideal abre três a quatro anos após a vindima.

Um vinho tinto toscano que alia a tradição de Bordeaux ao terroir de Chianti Rufina

A Propriedade

A família Frescobaldi produz vinho na Toscana há mais de setecentos anos, tendo estabelecido contratos comerciais com as cortes reais europeias já no século XIII. Castello Nipozzano foi adquirido pela família em 1855, data que assinala a introdução pioneira de castas de Bordeaux na Toscana. Hoje, sob a liderança do Marquês Lamberto Frescobaldi, representante da trigésima geração, o grupo familiar gere várias propriedades em toda a Toscana, preservando a sua independência e os seus valores tradicionais, ao mesmo tempo que integra competências de gestão contemporâneas, com Fabrizio Dosi como CEO.

A Vinha

A vinha Mormoreto situa-se a 300 metros de altitude, na área da denominação Chianti Rufina, a cerca de vinte quilómetros a leste de Florença. Plantada em solos arenosos com exposição sudoeste, beneficia de brisas frescas provenientes dos Apeninos toscanos, que moderam as temperaturas estivais e prolongam o ciclo de maturação. Este cenário privilegiado na Toscana confere aos vinhos uma frescura aromática preservada e uma concentração equilibrada, características do terroir.

O Ano

O ano de 2020 começa com um outono chuvoso, permitindo a acumulação de reservas hídricas substanciais. O inverno é marcado por temperaturas relativamente amenas, enquanto a primavera regista temperaturas sazonais acima da média, favorecendo um equilíbrio notável entre o crescimento vegetativo e a produção de fruta. As condições favoráveis do verão, associadas a noites frescas, asseguram uma saúde ótima da vinha. A precipitação no final de agosto e no final de setembro permite que castas de maturação precoce e tardia completem os seus ciclos de maturação com excelente concentração, exprimindo uma acidez vincada e elevados níveis de açúcar.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vindima manual em caixas de quinze quilogramas e uma dupla seleção na vinha e depois na adega, a fermentação alcoólica do Mormoreto 2020 decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura durante aproximadamente vinte e cinco dias. A fermentação malolática ocorre imediatamente após a trasfega. O vinho estagia depois durante dois anos em barricas de carvalho francês, com 15 a 20% de madeira nova com tosta média, sendo o restante composto por barricas de segundo ou terceiro uso. Seguem-se vários meses adicionais de estágio em garrafa antes do lançamento.

Castas

Cabernet Sauvignon (60%), Petit Verdot (20%), Sangiovese (15%), Cabernet Franc (10%).