Fonseca : 20 Year Old Tawny

Notas de prova e características do Fonseca 20 Year Old Tawny

Prova

Cor
Este Vinho do Porto revela um tom âmbar profundo, realçado por delicados reflexos acobreados.

Nariz
O bouquet aromático apresenta grande complexidade, entrelaçando aromas de ameixa madura e frutos evoluídos com notas quentes de canela e caramelo de manteiga, tudo sublinhado por subtis toques amadeirados.

Boca
Na boca, este vinho revela-se opulento, untuoso e notavelmente aveludado. Desdobra notas saborosas de especiarias e frutos secos que se prolongam num final elegante.

Harmonização gastronómica
Este Vinho do Porto harmoniza-se na perfeição com sobremesas à base de caramelo, como o creme brûlée, bem como com pastelaria com frutos secos, amêndoas ou nozes. Cria também uma combinação notável com figos frescos ou um prato de morangos silvestres.

Serviço e conservação
Pronto a beber, o 20 Year Old Tawny não necessita de decantação. Recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 12 e 16 °C. Uma vez aberta, a garrafa pode conservar-se durante 2 a 3 meses se for guardada na vertical num local fresco, a uma temperatura constante e ao abrigo da luz.

A excelência de um grande Vinho do Porto do Vale do Douro

A propriedade
Fundada em 1815, a Fonseca afirmou-se como uma referência incontornável entre os Vinhos do Porto. Atualmente detida pelo grupo The Fladgate Partnership, a propriedade prossegue o seu legado sob a direção técnica de David Guimaraens. Pioneira da viticultura sustentável desde 2006 na região do Duriense, a Casa é mundialmente reconhecida pela consistência estilística das suas cuvées e pela sua mestria na longa estagiamento em casco.

A vinha
As uvas destinadas a este Vinho do Porto provêm dos melhores terroirs das sub-regiões do Cima Corgo e do Douro Superior, incluindo quintas emblemáticas como o Panascal, o Cruzeiro e o Santo António. Este vinhedo espetacular caracteriza-se por socalcos íngremes e solos pobres dominados pelo xisto. Este terroir bem drenado, aliado a um clima continental marcado por verões muito quentes e secos, favorece um amadurecimento ótimo e uma grande concentração nos bagos.

Vinificação e estágio
A extração dos aromas e dos taninos é realizada de forma suave graças a inovadores sistemas mecânicos de pisa que imitam o movimento do pé humano. O 20 Year Old Tawny beneficia depois de um estágio prolongado em pequenas pipas de carvalho de cerca de 630 litros. De forma distintiva, este estágio oxidativo decorre diretamente no Vale do Douro, onde as temperaturas mais elevadas aceleram a evolução do vinho, conferindo-lhe a sua cor âmbar e a sua complexidade muito característica.

Castas
Esta cuvée é elaborada a partir de um mosaico de castas autóctones, entre as quais Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela. Este Vinho do Porto é o resultado de um lote meticuloso de partidas selecionadas pelo seu grande potencial de guarda. Estas diferentes cuvées, provenientes de múltiplos anos de colheita, são casadas pelo mestre lotador para alcançar um perfil aromático consistente e uma idade média de vinte anos.