Fonseca : 10 Year Old Tawny

Notas de prova e características do Fonseca 10 Year Old Tawny

Prova

Cor
Um magnífico tom ruivo, realçado por brilhantes reflexos carmesim.

Nariz
O bouquet é particularmente perfumado, dominado por aromas intensos e voluptuosos de fruta madura.

Boca
A textura é simultaneamente suave e sedosa, sustentada por subtis notas amadeiradas. O equilíbrio é perfeito entre uma acidez refrescante e uma firme estrutura tânica. O final prolonga-se elegantemente em delicadas notas de ameixa.

Harmonizações
Esta cuvée combina maravilhosamente com amêndoas torradas, nozes, sobremesas à base de frutos vermelhos ou chocolate negro, bem como com queijos de pasta azul.

Serviço e conservação
Este 10 Year Old Tawny está pronto a ser apreciado no momento da compra e não necessita de decantação. Recomenda-se conservar a garrafa na vertical, num local fresco, a temperatura constante e ao abrigo da luz. Para uma prova ideal, sirva-o ligeiramente fresco, entre 12°C e 16°C. Uma vez aberto, pode ser apreciado durante um período prolongado, idealmente entre 2 a 3 meses.

A elegância intemporal de um grande Vinho do Porto da Fonseca

A propriedade
Fundada em 1815, a Fonseca impôs-se como uma referência de destaque no universo dos vinhos fortificados. Historicamente conduzida por cinco gerações da família Guimaraens, esta ilustre marca integra atualmente o grupo The Fladgate Partnership. Reconhecida pela consistência do seu estilo, a casa apoia-se em quintas emblemáticas como Panascal, Cruzeiro e Santo António. Pioneira na viticultura sustentável, distinguiu-se nomeadamente por produzir o primeiro vinho a partir de uvas biológicas da sua região em 2006, confirmando assim o seu estatuto de excelência.

O vinhedo
As uvas deste grande Vinho do Porto Vintage provêm das prestigiadas sub-regiões do Cima Corgo e do Douro Superior. Este terroir excecional caracteriza-se por encostas íngremes e solos compostos maioritariamente por xisto. O clima continental é extremo, com verões muito quentes e baixa pluviosidade, o que permite às vinhas desenvolver sistemas radiculares profundos. Estas condições exigentes favorecem a concentração dos aromas e proporcionam uma estrutura tânica ideal para a elaboração de vinhos de grande qualidade.

Vinificação e estágio
O processo de envelhecimento decorre ao longo de uma década em pequenas pipas de carvalho com uma capacidade de cerca de 630 litros. Este estágio prolongado favorece o contacto entre o vinho e a madeira, conferindo-lhe maior riqueza e uma notável complexidade aromática. Com o tempo, a oxidação suave transforma a sua cor original rubi num tom âmbar, tornando o vinho mais macio, mais aveludado e profundamente aromático.

Castas
O lote valoriza castas tradicionais portuguesas, nomeadamente Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinta Amarela.