Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2016

Defumado e com notas de cedro à primeira prova, o 2016 Ermitage Les Dionnières já está pronto para beber. Notas de cola e azeitona preta conferem a este vinho de corpo médio a cheio um perfil claramente salgado, mas o final é aveludado e longo.

Bastante maduro e bem focado, com ondas de compota de ameixa escura, figo e amora, profundamente entremeadas por uma nota de grafite e sustentadas por amplas nuances de solo argiloso e tabaco no final. Baseia-se predominantemente na sua linha de baixo. Melhor de 2022 a 2033. 200 caixas produzidas, 30 caixas importadas.

Nariz muito apelativo, com frutos escuros intensos, expressivos e vibrantes, entre notas de fumo de madeira e ervas. É um Hermitage muito cheio, de grande escala, expansivo na boca e muito tânico, com um final muito longo; crucialmente, embora seco e saboroso, também está maduro. Levará tempo para que os taninos amaciem.

Nariz profundamente especiado e de pedra escura, com um núcleo profundo de ameixa preta. Há também notas de petricor e pimenta. O palato apresenta uma sensação muito densa, bastante macia e elegante, com um toque de especiarias doces e taninos muito assertivos e envolventes, banhados por sabores de ameixa preta e cereja preta. Provar a partir de 2026.

Púrpura brilhante. Aromas intensos de licor de frutas negras, pastilha de violeta, bacon defumado e especiarias exóticas revelam clareza extraordinária e um impulso mineral. Atraentemente doce, com sabores que envolvem o palato de framboesa preta, licor de cereja e pastilha floral, sustentados por uma coluna de acidez suculenta. Rico, porém energético, finalizando com um poderoso impulso mineral, taninos discretos e crescentes notas florais e de especiarias. Fermentado em tanques de concreto e envelhecido por 18 meses em demi-muids de carvalho, 25% deles novos.

Prova antes do engarrafamento. Nariz de frutos negros e frutos silvestres, aromas concentrados e sedutores. Na boca, tanino macio e bem integrado, muito charme e coesão no volume de boca, final com nota de chocolate — muito bem conseguido.

Uma bela paleta com notas de grafite e carvão. O nariz mostra precisão, com o élevage muito bem conduzido. Boca tensa e densa, sem um pingo de rusticidade. A bela seiva revela a dimensão e o potencial deste vinho.