Fattoria Le Pupille : Poggio Valente 2022

Características e conselhos de degustação do Poggio Valente 2022 da Fattoria Le Pupille

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade vermelho-rubi viva.

Nariz

Complexo e intenso, o nariz abre com aromas de cereja e romã, acompanhados por notas de murta, especiarias delicadas e sub-bosque.

Boca

A boca encanta pela sua textura compacta e elegante, sustentada por taninos refinados. O final persistente revela apontamentos de alcaçuz.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho acompanha na perfeição um estufado de javali servido com polenta, e harmoniza também com carnes vermelhas braseadas lentamente e pratos rústicos da cozinha toscana.

Serviço e guarda

O Poggio Valente 2022 aprecia-se melhor à temperatura de 16-18 °C. Uma decantação ligeira durante uma hora ajuda a revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um sangiovese toscano intenso e elegante

A propriedade

Fundada em 1978 por Elisabetta Geppetti na Maremma toscana, Fattoria Le Pupille estende-se por cerca de 85 hectares de vinhas. Apelidada de « Signora del Morellino », Elisabetta transformou esta antiga exploração agrícola familiar numa propriedade de referência, com a orientação do lendário Giacomo Tachis. Atualmente gerida pelos seus filhos Clara Gentili e Ettore Arturo Rizzi, a propriedade dá continuidade a este legado com Andrea Lupi como enólogo consultor.

A vinha

Poggio Valente provém de uma vinha situada em Pereta, no município toscano de Magliano, a 350 metros de altitude. Plantadas entre 1996 e 2005, as vinhas beneficiam de uma exposição sudoeste ideal ao longo de 10 hectares de solos ondulados. A camada superficial, rica em areia de origem em arenito misturada com argila, confere ao vinho a sua estrutura distintiva.

Vinificação e estágio

A vindima do Poggio Valente 2022 decorreu durante a segunda metade de setembro. A fermentação é realizada a 26 °C em cubas de aço inoxidável, seguida de uma maceração prolongada de 30 a 35 dias, permitindo uma extração ótima. Este vinho 'IGT Toscana beneficia depois de 15 meses de estágio em barricas, 20% das quais novas, trazendo estrutura e complexidade sem mascarar a expressão da fruta.

Casta

Sangiovese (100 %).