Elio Altare : Barolo 2022

Características e sugestões de prova do Barolo 2022 de Elio Altare

Prova

Nariz
O nariz abre-se generosamente com fruta vermelha madura, liderada pela framboesa e pela cereja, a par de notas florais de rosa silvestre. Toques de alcaçuz completam esta primeira impressão, antes de o arejamento revelar nuances mais terciárias de couro e alcatrão, típicas de um Nebbiolo pacientemente elaborado.

Boca
Na boca, revela uma estrutura tânica finamente cinzelada, sustentada pela elevada acidez característica da casta Nebbiolo. Firmes, mas polidos por um estágio cuidadoso, os taninos suavizam-se com o arejamento e oferecem uma textura elegante e profunda, com um final longo marcado pelo regresso da fruta vermelha, do alcaçuz e de nuances mais escuras.

Harmonização gastronómica

Este Barolo é o parceiro ideal para uma cozinha rica e saborosa: carnes estufadas, massa com ragù, risotto de trufa ou queijos curados encontram um eco natural na estrutura e na complexidade aromática deste vinho.

Serviço e guarda

O Barolo 2022 Elio Altare deve ser servido idealmente entre 16 e 18 °C, após uma decantação prolongada que permita revelar plenamente o seu bouquet aromático. A sua janela ideal de consumo estende-se aproximadamente de 2027 a 2042.

Elio Altare elabora um vinho tinto do Piemonte delicado e equilibrado

A propriedade

Fundada em 1948 em Annunziata, em La Morra, no Piemonte, a propriedade Elio Altare deve a sua reputação à revolução estilística liderada por Elio Altare a partir da década de 1970, que a colocou no centro do movimento Barolo Boys. Hoje gerida pela filha, Silvia Altare, proprietária oficial desde 2016, a propriedade cultiva cerca de dez hectares em modo biológico, aliando o rigor técnico a uma profunda ligação ao seu terroir.

A vinha

Este Barolo provém de Nebbiolo cultivado nas comunas de La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo, em solos predominantemente de margas argilo-calcárias, a altitudes entre 250 e 450 metros, com exposições maioritariamente a sul. A vinha é cultivada em modo biológico, recorrendo apenas ao cobre e ao sulfato de cobre contra as doenças fúngicas, e os rendimentos são cuidadosamente controlados através da monda de cachos.

A colheita

No Piemonte, a colheita de 2022 foi marcada por um inverno particularmente seco e por uma longa estiagem de abril a outubro, agravada por episódios de calor estival intenso. Este stress hídrico conduziu a rendimentos mais baixos e a bagos mais pequenos, enquanto a baixa humidade manteve as uvas em excelente estado sanitário. Algumas chuvas bem-vindas no final de julho e em setembro trouxeram um alívio muito necessário, o que resultou numa vindima mais precoce do que a média.

Vinificação e estágio

O Barolo 2022 fermenta em fermentadores rotativos com leveduras indígenas, sem inoculação nem adição de leveduras selecionadas. O vinho não é colado nem filtrado, de modo a preservar a integridade da matéria-prima. Estagia durante dois anos em barricas de carvalho francês, seguindo-se um período de repouso até atingir a duração mínima regulamentar de 38 meses antes da comercialização.

Casta

Este Barolo é elaborado a partir de Nebbiolo.