El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

A expressão pura do terroir de altitude em Mendoza

A propriedade
Fundada em 2009 através da parceria entre a historiadora Adrianna Catena e o enólogo Alejandro Vigil, seus atuais proprietários, a empresa Aleanna está por detrás do projeto El Enemigo. Localizada na região de Mendoza, esta propriedade conta com a sua própria vinha de 16 hectares. Esta marca singular destaca-se pela sua determinação em criar vinhos de altitude através de uma exploração meticulosa dos terroirs argentinos. A abordagem intelectual e filosófica da dupla fundadora procura combater o inimigo interior, de modo a produzir cuvées autênticas e fiéis às suas convicções.

A vinha
As uvas provêm da indicação geográfica Los Chacayes, localizada em Tunuyán, na região de Mendoza, na Argentina. As vinhas estão plantadas a uma altitude de 1.100 metros. A densidade de plantação atinge as 7.000 vinhas por hectare, em solos aluviais caracterizados pela presença de calcário.

A colheita
2022 é considerado um ano excecional na região. As condições climáticas permitiram uma acidez ideal, uma grande concentração e uma perfeita maturação polifenólica, mantendo ao mesmo tempo níveis equilibrados de álcool. Alejandro Vigil descreve mesmo esta colheita como a melhor que já viveu.

Vinificação e envelhecimento
Nesta colheita de 2022, a fermentação decorre em cubas de betão a uma temperatura média de 25°C. O processo incorpora 40% de cachos inteiros. Uma maceração a frio de cinco dias precede uma infusão de quarenta dias, realizada com movimentação mínima para favorecer uma extração suave. O envelhecimento prossegue depois durante quinze meses, exclusivamente em cubas de betão.

Castas
O Gran Enemigo "Chacayes" 2022, da El Enemigo, é um lote de 85% Cabernet Franc e 15% Malbec.