El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Características e conselhos de prova do Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 de El Enemigo

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor púrpura rica e profunda, realçada por uma orla particularmente brilhante.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático abre com notas de ervas de montanha, salva e endro. Revela depois delicados aromas de fruta vermelha, groselha, fruta azul e violeta, avivados por um subtil toque apimentado.

Boca
Na boca, oferece uma textura simultaneamente aérea, suculenta e delicada. Sustentado por uma acidez vibrante e por taninos finamente esculpidos, distingue-se pela sua precisão cristalina e pela sua tensão salina, prolongando-se num final intensamente mineral e calcário.

Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas de grande qualidade, como finas fatias de carne de vaca ligeiramente selada, cortes maturados a seco ou um asado tradicional. Acompanha também muito bem pratos criativos, como legumes de raiz assados e cogumelos grelhados, bem como aves nobres e caça.

Serviço e guarda
Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, este Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 pode ser guardado durante várias décadas.

Um Cabernet Franc excecional de El Enemigo, vindo das alturas argentinas de Mendoza

O produtor
Nascida em 2009 de um passeio pelas margens do Tamisa, a propriedade El Enemigo é fruto da paixão partilhada por Alejandro Vigil e Adrianna Catena, os seus atuais proprietários. Situada na região de Mendoza, na Argentina, a propriedade distingue-se pela sua vontade de se afastar dos padrões comerciais para criar vinhos autênticos. Muito mais do que uma simples marca, o projeto gira em torno da Casa Vigil e da adega de Vista Flores, e tornou-se uma referência incontornável pelos seus vinhos de altitude, que aliam a herança vitivinícola europeia à identidade única dos terroirs andinos.

A vinha
As vinhas que dão origem a este vinho situam-se em Gualtallary, na sub-região de Tupungato, no coração do Vale de Uco, em Mendoza. Plantado a 1470 metros de altitude, este terroir extremo apresenta uma densidade de plantação muito elevada, de 10 000 videiras por hectare. Os solos, de origem oceânica, são calcários e pedregosos no caso do Cabernet Franc, enquanto o Malbec prospera em solos calcários mais profundos, o que favorece uma mineralidade muito marcada.

A colheita
2022 é considerado um ano excecional na região. As condições climatológicas proporcionaram uma concentração notável, uma maturação polifenólica ideal e uma acidez perfeita, mantendo simultaneamente teores alcoólicos moderados. O enólogo Alejandro Vigil chega mesmo a descrevê-la como a melhor colheita que alguma vez viveu.

Vinificação e estágio
A elaboração do Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 privilegia uma abordagem suave, de forma a preservar a expressão do terroir. A fermentação decorre em cubas de betão a uma temperatura média de 23 °C, com 40% de cachos inteiros. O processo inclui uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro dias, seguida de uma longa infusão de quarenta dias com movimentação mínima. Por fim, o vinho estagia durante quinze meses, exclusivamente em cubas de betão.

Castas
Este lote é composto por 85% de Cabernet Franc e 15% de Malbec.