El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2021

A vivacidade e a estrutura de um grande vinho argentino

A propriedade

Fundada em 2008 em Lujan de Cuyo, Mendoza, El Enemigo nasceu da colaboração entre a historiadora Adrianna Catena, filha de Nicolás Catena, e o enólogo Alejandro Vigil, diretor técnico da Catena Zapata desde 2002. Os atuais proprietários destacam-se pela sua abordagem filosófica ao vinho, cultivando principalmente Cabernet Franc em solos argilosos e calcários de alta altitude. A sua cuvée Gran Enemigo Gualtallary recebeu 100 pontos de Robert Parker em 2013 e 2019, consolidando esta propriedade icónica em Mendoza.

A vinha

Situada em Gualtallary, na região de Tupungato, esta vinha excecional em Mendoza desenvolve-se a 1 470 metros de altitude. A Cabernet Franc prospera em solos calcários pedregosos, enquanto a Malbec enraíza em solos calcários profundos e pedregosos, proporcionando condições ideais para a expressão destas castas nobres.

A vindima

O ano de 2021 foi marcado por frescor relativo, com precipitação ligeiramente superior. As condições climáticas resultaram em 15 a 20% menos grau-dias em comparação com 2020, mantendo, no entanto, rendimentos normais para as castas tintas. Este clima específico permitiu obter uvas de excelente qualidade e em perfeita saúde, apresentando grande concentração, peles maduras, teores moderados de açúcar e acidez ótima.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Gran Enemigo "Gualtallary" 2021 realiza-se em cubas de betão, com a temperatura de fermentação controlada a uma média de 23 °C. O processo inicia-se com uma maceração a frio de 4 dias, seguida de uma maceração total de 26 dias. A vinificação inclui 40% de engaços inteiros, e a vindima é distribuída por cinco períodos diferentes, ao longo de 1,5 meses. O envelhecimento decorre durante 15 meses em cubas de betão, preservando assim a pureza e a expressão do terroir.

Castas

Este Gran Enemigo "Gualtallary" 2021 é um corte de 85% Cabernet Franc e 15% Malbec.