El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

A expressão pura de um terroir de altitude em Mendoza

A propriedade
Fundada em 2009 numa parceria entre a historiadora Adrianna Catena e o enólogo Alejandro Vigil, atuais proprietários, a empresa Aleanna está na origem do projeto El Enemigo. Situada na região de Mendoza, a propriedade dispõe de 16 hectares de vinhas próprias. Esta marca singular destaca-se pelo empenho em elaborar vinhos de altitude, fruto de uma exploração minuciosa dos terroirs argentinos. A abordagem intelectual e filosófica da dupla fundadora visa vencer o inimigo interior, de modo a produzir cuvées autênticas e fiéis às suas convicções.

A vinha
As uvas provêm da indicação geográfica Los Chacayes, situada em Tunuyán, na região de Mendoza, na Argentina. As vinhas estão plantadas a uma altitude de 1100 metros. A densidade de plantação atinge as 7000 videiras por hectare, em solos aluviais marcados pela presença de calcário.

A colheita
O ano de 2022 é considerado excecional na região. As condições meteorológicas permitiram alcançar uma acidez ideal, uma grande concentração e uma maturação fenólica perfeita, mantendo níveis de álcool equilibrados. Alejandro Vigil chega mesmo a descrever esta vindima como a melhor que alguma vez viveu.

Vinificação e estágio
Na colheita de 2022, a fermentação decorre em cubas de betão a uma temperatura média de 25 °C. O processo inclui 40% de cachos inteiros. Uma maceração a frio de cinco dias antecede uma infusão de quarenta dias, realizada com o mínimo de movimentos para favorecer uma extração suave. O vinho estagia depois durante quinze meses, exclusivamente em cubas de betão.

Castas
O Gran Enemigo "Chacayes" 2022 da El Enemigo é um lote de 85% Cabernet Franc e 15% Malbec.