El Enemigo : El Enemigo Cabernet Franc 2023

Características e Sugestões de Prova do El Enemigo Cabernet Franc 2023

Notas de prova

Cor

A cor deste vinho é profunda, reflexo de uma concentração fina e de uma maturação fenólica bem conduzida.

Nariz

O nariz revela aromas vivos de frutos vermelhos, sustentados por nobres notas herbáceas e um toque de pimenta, numa expressão aromática luminosa e vertical.

Boca

A boca é de corpo médio, mas perfeitamente equilibrada, conduzida por uma acidez elevada e vibrante que estrutura o conjunto. Taninos finos e precisos acompanham sabores de fruta vermelha, ervas e pimenta, prolongados por uma dimensão mineral que confere a este Cabernet Franc de El Enemigo uma bela persistência e uma sensação de frescura no final de boca.

Harmonização de comida e vinho

O El Enemigo Cabernet Franc é um acompanhamento ideal para carnes vermelhas e caça, em particular o veado, cuja estrutura e sabores marcados encontram um eco natural na tensão e no fruto do vinho. Combina também muito bem com carnes grelhadas ou assadas, onde a sua frescura e o seu carácter apimentado oferecem um contraste bem-vindo.

Serviço e guarda

O El Enemigo Cabernet Franc 2023 revela a sua frescura e o seu carácter herbáceo da melhor forma quando servido ligeiramente fresco, a cerca de 16 a 18°C. Uma breve decantação pode ajudar o vinho a abrir-se aromaticamente e a suavizar os seus taninos ainda jovens.

Um Cabernet Franc de altitude dos terroirs calcários de Mendoza

A propriedade

El Enemigo, que opera sob o nome Bodega Aleanna, nasceu em 2009 da colaboração entre a historiadora Adrianna Catena e o enólogo Alejandro Vigil, que hoje dirige a propriedade. Situado na província de Mendoza, na Argentina, o projeto distingue-se pela sua leitura refinada dos terroirs calcários de altitude, em particular em Gualtallary, e pela determinação em fazer do Cabernet Franc uma casta de pleno direito, e não um simples complemento do Malbec, tradicionalmente o rei da região.

A vinha

As uvas deste vinho argentino provêm de vinhas cultivadas a uma altitude de cerca de 1470 metros, na sub-região de Gualtallary. Os solos profundos, muito calcários e pedregosos favorecem uma maturação lenta e uma acidez naturalmente elevada, qualidades procuradas para a expressão do Cabernet Franc num clima de montanha semiárido.

O ano

A colheita de 2023 foi marcada por vindimas tardias, que levantaram dúvidas quanto à possibilidade de as uvas atingirem a maturação ideal. No entanto, as condições do ano deram origem a vinhos densos e tensos, com uma acidez particularmente marcada.

Vinificação e estágio

A vinificação do El Enemigo Cabernet Franc 2023 baseia-se em leveduras indígenas, com fermentação alcoólica realizada a uma temperatura controlada de 28°C durante 22 dias, seguida de um período de infusão de 15 dias com movimentação mínima. O estágio prolonga-se depois por 15 meses, repartidos entre foudres, barricas e cubas, numa abordagem de baixa intervenção destinada a preservar a transparência do terroir.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Cabernet Franc e Malbec.