El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Características e Notas de Prova do As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 da El Enemigo

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade muito escura e profunda, quase opaca, marcada por um tom intenso que remete para frutos negros e realçada por reflexos violeta.

Nariz
O bouquet aromático revela-se particularmente dinâmico e complexo. Abre com aromas intensos a frutos negros maduros, como a amora, antes de revelar notas minerais de grafite, cinza e carvão. Toques subtis de especiarias secas, alcaçuz, ervas frescas e violeta enriquecem ainda mais este nariz em constante evolução.

Boca
Na boca, este vinho combina uma densidade notável com grande elegância. A textura revela-se ampla, aveludada e persistente, sustentada por taninos extremamente finos. O conjunto proporciona uma sensação de leveza, sem qualquer pesadez, prolongando-se num final excecionalmente longo e vivo.

Harmonização
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um entrecosto de boi ou uma perna de cordeiro. Também acompanhará brilhantemente pratos cozinhados lentamente, caça delicadamente preparada, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço e Guarda
O As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 apresenta um notável potencial de envelhecimento. Guardado em condições ótimas, pode ser apreciado até cerca de 2043.

Um grande Malbec do Valle de Uco de elegância intemporal

A Propriedade
Fundada em 2009 por Alejandro Vigil e Adrianna Catena, a bodega Aleanna, criadora da marca El Enemigo, está localizada na região de Mendoza. Esta propriedade de cerca de 16 hectares distingue-se pela sua abordagem agronómica meticulosa e pela sua forte ligação à cultura e à arte. Os atuais proprietários elaboram vinhos de altitude, valorizando terroirs calcários e elevadas densidades de plantação. A propriedade goza hoje de reconhecimento internacional graças às suas cuvées de parcela única, que exprimem de forma pura a identidade do seu terroir.

A Vinha
As uvas provêm de uma pequena parcela de 1,7 hectares situada no setor de Cordón El Cepillo, em San Carlos, no coração do Valle de Uco. Situada a 1300 metros de altitude, esta vinha caracteriza-se por uma elevada densidade de 8000 pés por hectare. As videiras de Malbec são plantadas em pé-franco, sobre as suas próprias raízes, num solo coluvial que abriga em profundidade rochas calcárias de origem marinha.

A Colheita
2018 é considerada uma vindima clássica para a região. As condições meteorológicas revelaram-se secas, frescas e particularmente soalheiras. Esta estabilidade climática permitiu rendimentos moderados em todas as zonas de altitude, proporcionando um ambiente ideal para uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e Envelhecimento
Sob a orientação do enólogo Alejandro Vigil, a vinificação do As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 começa com uma fermentação em cubas de betão a uma temperatura média de 26°C. A vindima é encubada com 100% de cachos inteiros. Segue-se uma infusão muito longa de 80 dias, realizada com intervenção e movimentação mínimas para uma extração suave. O vinho é depois envelhecido durante 64 meses em foudres antigos, antes de um ano adicional de repouso em garrafa.

Castas
Este vinho resulta de um lote de 95% Malbec e 5% Semillon.