El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Características e conselhos de prova do As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 de El Enemigo

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor muito escura, profunda e quase opaca, com uma tonalidade intensa que evoca fruta preta e reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente vibrante e complexo. Abre com aromas intensos de fruta preta madura, como a amora, antes de revelar notas minerais de grafite, cinza e carvão vegetal. Subtis toques de especiarias secas, alcaçuz, ervas frescas e violeta conferem profundidade a este nariz em constante evolução.

Boca
Na boca, este vinho alia uma densidade notável a uma grande elegância. A textura é ampla, aveludada e persistente, sustentada por taninos de uma finura excecional. O conjunto revela-se aéreo, sem qualquer peso, prolongando-se num final excecionalmente longo e ágil.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como a costeleta de vaca ou a perna de borrego. Será também um parceiro soberbo para pratos de cozedura lenta, caça delicadamente confecionada e queijos de pasta dura curados.

Serviço e guarda
O As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 possui um notável potencial de envelhecimento. Conservado em condições ideais, poderá ser apreciado até cerca de 2043.

Um grande Malbec do Valle de Uco de elegância intemporal

A propriedade
Fundada em 2009 por Alejandro Vigil e Adrianna Catena, a Bodega Aleanna, criadora da marca El Enemigo, situa-se na região de Mendoza. Esta propriedade de cerca de 16 hectares distingue-se pela sua abordagem agronómica meticulosa e pela forte ligação à cultura e às artes. Os atuais proprietários elaboram vinhos de altitude, que valorizam os terroirs calcários e as elevadas densidades de plantação. Hoje, a propriedade goza de reconhecimento internacional pelos seus vinhos de parcela única, que exprimem com grande pureza a identidade do seu terroir.

A vinha
As uvas provêm de uma pequena parcela de 1,7 hectares situada na zona de Cordón El Cepillo, em San Carlos, no coração do Valle de Uco. Implantada a 1300 metros de altitude, esta vinha caracteriza-se por uma elevada densidade de 8000 pés por hectare. As videiras de Malbec são de pé franco, plantadas sobre as suas próprias raízes num solo coluvial que esconde, em profundidade, rochas calcárias de origem marinha.

A colheita
2018 é considerado um ano clássico para a região. As condições meteorológicas foram secas, frescas e particularmente soalheiras. Esta estabilidade climática traduziu-se em rendimentos moderados em todas as zonas de altitude, proporcionando um ambiente ideal para uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e estágio
Sob a direção do enólogo Alejandro Vigil, a vinificação do As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 começa com uma fermentação em cubas de betão, a uma temperatura média de 26 °C. A vindima é encubada com 100% de cachos inteiros. Segue-se uma infusão muito longa, de 80 dias, conduzida com o mínimo de intervenção e de movimentação, para uma extração suave. O vinho estagia depois durante 64 meses em foudres antigos, antes de repousar mais um ano em garrafa.

Castas
Este vinho é um lote de 95% Malbec e 5% Semillon.