Domaine Raymond Usseglio & Fils : Les Apôtres 2022

Características e Sugestões de Prova do Les Apôtres 2022 do Domaine Raymond Usseglio & Fils

Notas de prova

Cor

A cor é densa e profunda, com reflexos rubi, reflexo da concentração característica deste complexo lote de Châteauneuf-du-Pape.

Nariz

O nariz revela um perfil aromático rico e em camadas, que combina frutos pretos silvestres e frutos vermelhos maduros com notas florais de rosa e lavanda. Toques picantes de pimenta e cardamomo misturam-se com nuances de ervas da garrigue, complementados por um toque mineral que evoca a grafite.

Boca

A boca é plena e estruturada, sustentada por taninos finos e por uma acidez vibrante que confere frescura ao conjunto. Sabores de frutos vermelhos e pretos prolongam-se em notas de alcaçuz, trufa e garrigue, conduzindo a um final longo, realçado por toques balsâmicos e de amêndoa.

Harmonização de vinho e comida

Este Châteauneuf-du-Pape harmoniza na perfeição com carnes vermelhas ricas, como um corte de vaca, mas presta-se igualmente a combinações mais originais, como um tajine de legumes e grão-de-bico, ou pratos confecionados com anchovas.

Serviço e conservação

O Les Apôtres 2022 beneficia de ser decantado cerca de uma hora antes de ser servido, de modo a revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Châteauneuf-du-Pape tinto, lote de treze castas

A propriedade

Fundado em 1963 por Raymond Usseglio em Châteauneuf-du-Pape, no Vale do Ródano, o Domaine Raymond Usseglio & Fils é atualmente dirigido por Stéphane Usseglio, a terceira geração da família. A propriedade, certificada em agricultura biológica e depois biodinâmica (Demeter e Biodyvin), estende-se sobretudo pela denominação Châteauneuf-du-Pape, complementada por parcelas em Côtes du Rhône e IGP. Distingue-se pelo respeito pelo seu terroir e pela criação de cuvées raras, como é exemplo esta.

A vinha

Esta cuvée provém de parcelas situadas na denominação Châteauneuf-du-Pape, com a Grenache como casta dominante, complementada por outras castas autorizadas na denominação. Cultivada de forma biodinâmica, a vinha beneficia de um mosaico de terroirs, que combina solos calcários e seixos rolados típicos do sul do Ródano, favorecendo uma expressão refinada e diversificada das diferentes castas.

O ano

A colheita de 2022 em Châteauneuf-du-Pape decorreu num clima quente e muito soalheiro, com vindimas precoces. O resultado foram uvas de belo grau de maturação e um generoso potencial alcoólico para os vinhos tintos da denominação.

Vinificação e estágio

Para a produção desta cuvée em 2022, as uvas foram colhidas e depois desengaçadas à mão, bago a bago, antes de uma longa fermentação com as peles em ânforas de terracota. O estágio prossegue depois nas mesmas ânforas durante vários meses, sem filtração, de modo a preservar a pureza e a definição do vinho.

Castas

O lote do Les Apôtres 2022 assenta sobretudo na Grenache, complementada por outras castas autorizadas em Châteauneuf-du-Pape, nomeadamente Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Counoise entre as tintas, bem como diversas castas brancas, como Bourboulenc, Clairette e Roussanne.