Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Part des Anges 2017

Características e Sugestões de Prova do La Part des Anges 2017 do Domaine Raymond Usseglio & Fils

Prova

Cor

A cor é profunda e quase opaca, com intensos reflexos púrpura, característica de um Châteauneuf-du-Pape dominado pela casta Mourvèdre.

Nariz

O nariz revela notas de fruta escura madura, amora e groselha-preta, realçadas por toques especiados de cravo-da-índia e canela provenientes do estágio, a que se juntam apontamentos de ameixa assada, grãos de café e caixa de especiarias, sobre um subtil fundo de grafite que evoca o carvalho novo.

Boca

A boca é ampla e aveludada, sustentada por taninos firmes mas maduros, que prometem uma bela evolução. Uma acidez delicada equilibra a riqueza do fruto, conduzindo a um final longo e saboroso, simultaneamente puro e persistente.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como uma perna de borrego com ervas de Provença ou um corte de vaca cozinhado em lume de lenha. Combina igualmente bem com pratos de caça, como um estufado de javali ou um lombo de veado assado, bem como com queijos de pasta dura e curados, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e Conservação

Recomendamos decantar o La Part des Anges 2017 cerca de uma hora antes de servir, a uma temperatura ligeiramente fresca, de aproximadamente 15 a 16 °C, para revelar plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2037.

La Part des Anges 2017, um Châteauneuf-du-Pape Dominado pela Casta Mourvèdre

O Domaine

Fundado em 1963 em Châteauneuf-du-Pape, no sul do Vale do Ródano, o Domaine Raymond Usseglio & Fils perpetua uma tradição familiar com raízes piemontesas. Atualmente dirigido por Stéphane Usseglio, que assumiu a propriedade em 1999, o domaine cultiva aproximadamente 18 hectares de vinha na denominação Châteauneuf-du-Pape, complementados por parcelas em Côtes du Rhône e IGP. Comprometido com a viticultura biológica e biodinâmica e certificado Demeter e Biodyvin, o domaine põe em evidência uma grande diversidade de terroirs e vinhas velhas, algumas das quais com mais de cem anos.

A Vinha

As uvas do La Part des Anges provêm dos terroirs de Mourre de Gaud e Terres Blanches, dois lieux-dits de renome da denominação Châteauneuf-du-Pape. As vinhas estão plantadas em solos compostos por seixos rolados e rocha arenosa, que absorvem o calor durante o dia e o libertam à noite, favorecendo uma maturação homogénea das uvas. Cultivadas segundo princípios biológicos e biodinâmicos e certificadas Demeter e Biodyvin, estas parcelas abrigam vinhas velhas que contribuem para a concentração e a complexidade do vinho.

Vinificação e Estágio

A vinificação do La Part des Anges 2017 recorre a leveduras indígenas, numa abordagem tradicional que respeita o terroir. Os Mourvèdre, Grenache e Syrah são depois cuidadosamente estagiados numa combinação de grandes foudres e barricas, um estágio preciso que deu a esta cuvée o seu nome evocador.

Castas

Este lote assenta nas castas Mourvèdre, Grenache e Syrah, a assinatura desta cuvée na denominação Châteauneuf-du-Pape.