Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2022

Características e notas de prova do Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto francês revela um tom rubi profundo e luminoso, com nuances subtis de violeta no bordo do copo.

Nariz
Revelando grande finura, o buquê aromático abre com notas límpidas de frutos vermelhos maduros, como framboesa, groselha e ginja. Desenvolve depois delicados toques florais que recordam peónia e violeta, sublinhados por nuances especiadas de pimenta branca e alcaçuz doce.

Boca
O ataque é suave e elegante, sustentado por uma acidez fina que dá estrutura ao conjunto. O meio de boca revela uma sedutora textura aveludada, apoiada por taninos sedosos mas bem presentes. O final, longo e refinado, desenvolve-se sobre uma assinatura mineral característica, deixando uma agradável impressão persistente de cereja preta e violeta seca.

Harmonização

O perfil equilibrado deste vinho harmoniza maravilhosamente com carnes brancas delicadas, como galinha-d'angola assada com ervas, vitela ou pato magro. Também se destaca ao lado de uma boa tábua de charcutaria, carnes vermelhas tenras como o bife de lombo, ou pratos cozinhados lentamente como o guisado de coelho. Quanto aos queijos, valoriza variedades de pasta mole como o Brie de Meaux ou o Reblochon.

Serviço e guarda

Com bom potencial de envelhecimento, o Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 pode ser apreciado desde já, mas continuará a ganhar complexidade, mantendo-se bem até cerca de 2037.

Outras características

Esta cuvée destaca-se pelos seus rendimentos deliberadamente limitados, entre 26 e 30 hectolitros por hectare, favorecendo uma concentração ótima de aromas e estrutura.

A expressão autêntica do terroir granítico de Moulin-à-Vent

A propriedade

Fundado em 1918, o Domaine Paul Janin está situado em Romanèche-Thorins, no coração do Beaujolais. Esta histórica propriedade familiar é atualmente gerida por Éric Janin, representante da quinta geração, que trabalha ao lado da sua filha Perrine desde 2023. A propriedade destaca-se pelos seus valores artesanais, privilegiando o trabalho manual e a preservação do seu património de vinhas velhas. Amplamente reconhecida e elogiada por guias prestigiados, está empenhada numa viticultura sustentável e possui certificação biológica.

O vinhedo

As vinhas desenvolvem-se dentro da denominação Moulin-à-Vent, a altitudes que variam entre 200 e 500 metros, beneficiando de uma exposição favorável a este-sudeste. O terroir caracteriza-se por encostas por vezes muito acentuadas e por uma geologia excecional composta por granito fortemente decomposto, areia, depósitos aluviais antigos e uma presença única de manganês. O solo é mantido através de lavras superficiais sem qualquer herbicida, e as vinhas, frequentemente conduzidas no tradicional sistema baixo em taça, são renovadas através de seleção massal para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um verão particularmente quente e seco. Estas condições climáticas favoreceram uma maturação acelerada das uvas, conduzindo a um ciclo vegetativo mais rápido e a uma vindima precoce, iniciada no final de agosto.

Vinificação e estágio

No Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022, as uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos e depois cuidadosamente selecionadas numa mesa vibratória. O processo de vinificação privilegia a maceração em cachos inteiros a 80%, com uma duração de 12 a 15 dias em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O estágio prossegue depois nas mesmas cubas de aço inoxidável, sobre borras finas, durante um período de 16 meses antes do engarrafamento.

Casta

100% Gamay