Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023

Notas de prova e sugestões de serviço para o Riesling "Les Jardins" 2023 de Domaine Ostertag

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, com reflexos brilhantes e cristalinos.

Nariz

O nariz abre-se num bouquet delicado de flores brancas e flores de videira, acompanhado por notas frutadas de pêssego branco e citrinos.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu caráter generoso, suculento e pela sua profundidade saborosa. Uma acidez fina e persistente estrutura o paladar, enquanto um final salino traz frescura e prolonga a prova.

Harmonizações

Este Riesling "Les Jardins" 2023 harmoniza na perfeição com uma travessa de marisco, peixe grelhado ou aves com um molho leve. Combina também maravilhosamente com queijos de cabra frescos.

Serviço e conservação

O Riesling "Les Jardins" 2023 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já para tirar o máximo partido da sua frescura aromática.

Um Riesling da Alsácia fiel à expressão da casta e ao terroir de Epfig

A propriedade

Domaine Ostertag, fundada em 1966 por Irma e Adolphe Ostertag com apenas 20 ares de vinha, estende-se hoje por 15 hectares em alguns dos mais belos terroirs de Epfig, na zona de Bas-Rhin, na Alsácia. Desde 2018, Arthur Ostertag, a terceira geração, lidera esta propriedade familiar, distinguida com 3 estrelas no guia da Revue du Vin de France. Pioneira da biodinâmica na Alsácia, a propriedade é certificada em agricultura biológica desde 1997. Os vinhos distinguem-se pela sua pureza, elegância e expressão autêntica do terroir.

A vinha

O Riesling "Les Jardins" resulta de um lote de cerca de uma dezena de parcelas situadas principalmente na comuna de Epfig, na Alsácia. As vinhas prosperam em solos variados, compostos por argila, predominantemente arenito, areia e depósitos vulcânicos. Cultivada em modo biológico e segundo práticas biodinâmicas certificadas, a vinha beneficia de uma abordagem respeitosa que permite às uvas expressarem plenamente o seu caráter. Esta diversidade de terroirs confere ao vinho uma complexidade fina, ao mesmo tempo que realça a expressão da casta Riesling.

A colheita

A colheita de 2023 ofereceu condições favoráveis, permitindo uma vindima precoce desde o início de setembro. As uvas atingiram uma maturação ideal, garantindo um equilíbrio perfeito entre frescura aromática e sabores concentrados.

Vinificação e envelhecimento

O Riesling "Les Jardins" 2023 é vinificado com uma abordagem de baixa intervenção. As uvas são prensadas em cachos inteiros numa prensa pneumática durante 9 horas. A fermentação ocorre espontaneamente graças a leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável. O vinho realiza a fermentação malolática completa antes de estagiar durante um ano sobre borras finas em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento teve lugar no início de setembro de 2024.

Casta

100% Riesling.