Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023

A finura mineral de um Puligny-Montrachet Premier Cru do Domaine Matrot

A propriedade
O Domaine Matrot faz parte de uma longa tradição vinícola em Meursault, mantida ao longo de seis gerações. Hoje, Adèle e Elsa Matrot juntaram-se aos pais na direção da propriedade familiar. Juntas, elas personificam uma nova dinâmica, ao mesmo que honram o legado que herdaram. Desde a primeira vindima em conjunto, em 2016, as duas irmãs têm-se concentrado em revelar a identidade de cada terroir e colheita com precisão e rigor.
Pioneiro na prática da viticultura sustentável já em 1976 graças a Thierry Matrot, a propriedade estendeu esta abordagem a todos os seus 24 hectares no início dos anos 2000. O Domaine Matrot é hoje aclamado pelos seus vinhos finamente esculpidos e profundos, concebidos para um envelhecimento prolongado.

A vinha
A Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" provém de vinhas com uma idade média de 25 anos. Estas vinhas situam-se num declive virado a este, com solos calcários intercalados com marga. Este terroir pedregoso, típico da denominação, contribui para a tensão mineral e a precisão aromática do vinho.

Vinificação e envelhecimento
As uvas, colhidas manualmente, são prensadas inteiras. Após um período de decantação de 24 horas, o mosto é trasfegado e depois transferido para barricas. A fermentação alcoólica é conduzida por leveduras indígenas, seguida da fermentação malolática. O vinho é então envelhecido sobre as borras durante 15 meses em barricas de carvalho que contiveram de um a três vinhos. Um mês adicional em cubas precede o engarrafamento, para apurar o seu equilíbrio.

Corte
100% Chardonnay

Recomendações de prova para o Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" 2023 do Domaine Matrot

Prova
Cor
Belíssimo amarelo pálido com reflexos dourados.

Nariz
Intenso e preciso, o nariz revela aromas florais elegantes combinados com notas de frutos secos e avelã torrada.

Paladar
O paladar apresenta-se estruturado, amplo e marcado por uma bela tensão. A mineralidade típica do terroir harmoniza-se com nuances amanteigadas e ligeiramente tostadas.

Harmonização
Este vinho acompanha idealmente peixes grelhados, carnes brancas em molhos cremosos ou mariscos nobres como a lagosta.

Serviço e guarda
Decantar quando jovem para revelar toda a sua complexidade. Servir a 12-13°C. Beba até cerca de 2034.