Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2022

Caraterísticas e conselhos de prova do Mambourg Grand Cru 2022 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor amarela intensa com reflexos dourados.

Nariz

O nariz é poderoso e concentrado, mantendo uma notável elegância mineral. Revela aromas de frutos amarelos maduros e citrinos escuros, acompanhados por notas salinas que evocam o calcário. Nuances de moka e iodo completam este bouquet complexo.

Boca

Na boca, este vinho branco é generoso e concentrado, combinando potência e finesse. A textura é redonda e rica, sustentada por taninos delicados e uma agradável frescura salina. O final, longo e intenso, oferece uma sensação viva e mineral, com notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Mambourg Grand Cru 2022 harmoniza na perfeição com um filete de lucioperca com beurre blanc, lagostins salteados na frigideira ou um Munster artesanal envelhecido. Combina também muito bem com um risoto de trufa branca de Alba ou aves em molho.

Serviço e guarda

O Mambourg Grand Cru 2022 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2050.

Um Grand Cru poderoso e mineral da Alsácia, nascido do terroir calcário de Mambourg

A propriedade

Fundado em 1947 por Marcel Deiss, o Domaine Marcel Deiss estende-se atualmente por 26 hectares, repartidos por nove aldeias alsacianas. Conduzida desde 1973 por Jean-Michel Deiss, acompanhado pelo seu filho Mathieu, a propriedade é internacionalmente reconhecida pela sua filosofia revolucionária, assente na co-plantação e na expressão do terroir. Certificado em agricultura biodinâmica desde 1998, o Domaine Marcel Deiss está entre os produtores mais respeitados da Alsácia, tendo sido classificado em 2022 entre os 50 melhores viticultores de França.

A vinha

Mambourg é um terroir calcário de maturação muito precoce, com vista para a aldeia de Sigolsheim. Este Grand Cru, com cerca de 62 hectares, beneficia de uma exposição a pleno sul, entre 210 e 350 metros de altitude. Os solos, compostos por calcário oligocénico, marga, areia granítica e materiais ricos em magnésio, conferem a este vinho da Alsácia uma potência tânica distinta, aliada a uma redondez suave. A parcela da propriedade, plantada em 1992 em alta densidade (12 000 videiras por hectare), é cultivada em co-plantação com todos os Pinots: pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier e pinot beurot.

A vindima

A vindima de 2022 foi marcada por condições quentes que favoreceram uma maturação ótima das uvas. Estas condições climáticas deram origem a vinhos generosos e concentrados, preservando simultaneamente a frescura mineral característica do terroir calcário de Mambourg.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente, com seleção criteriosa. As uvas são prensadas muito lentamente, em cachos inteiros, durante doze horas. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. O Mambourg Grand Cru 2022 estagia depois durante doze meses em barris usados, antes do engarrafamento.

Castas

Co-plantação de pinot gris, pinot blanc, pinot noir, pinot meunier e pinot beurot.