Domaine Léon Barral : Valinière 2006

Características e conselhos de degustação para Valinière 2006 de Domaine Léon Barral

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda e concentrada, típica de lotes dominados por Mourvèdre, com reflexos violetas ou granada na borda que assinalam a evolução do vinho.

Nariz

O nariz é intenso e complexo, revelando aromas característicos de carne e caça, juntamente com notas animais típicas da Mourvèdre cultivada num clima mediterrânico. A estes aromas saborosos juntam-se ervas secas, couro, nuances tostadas e a garrigue da Provença. Com aeração, o bouquet evolui para notas de amêndoa tostada e de frutos negros.

Boca

Na boca, o vinho oferece uma estrutura plena e poderosa, sustentada por taninos carnudos e afirmativos. Os sabores de frutos negros - cereja preta, ameixa e amora-preta - misturam-se com as notas especiadas trazidas pela Syrah. A textura evidencia taninos substanciais e uma acidez viva que equilibra a riqueza do vinho. O final prolonga-se, estendendo as impressões tânicas e aromáticas com uma complexidade notável.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com borrego, cuja riqueza é realçada pelos aromas especiados e herbais do vinho. Acompanha também de forma magnífica carnes estufadas, como costela de vaca ou pá de porco, bem como pratos de caça - veado, javali ou pato. Charcutaria e carnes curadas são igualmente excelentes opções, com o vinho a aportar a frescura necessária para contrabalançar a gordura e o sal.

Serviço e conservação

Recomenda-se abrir Valinière 2006 várias horas antes de servir ou decantá-lo para permitir aeração e revelar plenamente a sua complexidade. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 19°C. Com quase vinte anos, este vinho continua a evoluir favoravelmente em boas condições de cave.

Um Faugères biodinâmico poderoso e autêntico do Languedoc

A propriedade

Fundada nos anos 1990 por Didier Barral, Domaine Léon Barral - assim nomeada em homenagem ao seu avô - representa a décima terceira geração da família Barral a cultivar vinha no lugarejo de Lenthéric. Logo em 1995, Didier converteu para a biodinâmica os 30 hectares de vinha da propriedade, tornando-se um pioneiro desta abordagem em França. Recusando telemóvel, e-mail e computador, este viticultor visionário dedica-se inteiramente à sua vinha no Languedoc. A sua filosofia coloca o trabalho na vinha no centro da qualidade do vinho, considerando que “o vinho começa a ser feito quando a lâmina da tesoura de poda toca na madeira”. Reconhecido internacionalmente, nomeadamente graças ao importador Kermit Lynch, Didier Barral recebeu a Legião de Honra pela sua grande influência na viticultura francesa.

A vinha

A vinha de Domaine Léon Barral estende-se pelas encostas íngremes da denominação Faugères, a cerca de trinta quilómetros a norte de Béziers, nos contrafortes do Maciço Central. As parcelas da cuvée Valinière abrangem cerca de 4,3 hectares plantados em solos de xisto, uma rocha metamórfica capaz de reter água, acumulando calor durante o dia e libertando-o à noite. As vinhas, com idades entre quinze e trinta anos, são conduzidas em gobelet em socalcos virados a sul. O ecossistema inclui bovinos, cavalos e porcos que pastam entre as linhas, enriquecendo naturalmente os solos e promovendo a biodiversidade. Não são utilizados produtos químicos sintéticos; apenas preparações biodinâmicas em doses homeopáticas são aplicadas de acordo com o calendário lunar.

A colheita

A colheita de 2006 decorreu em condições mediterrânicas típicas, com um verão quente e seco característico da região. Após treze anos de práticas biodinâmicas na propriedade, os solos beneficiaram de uma atividade biológica ideal e de um ecossistema plenamente desenvolvido, condições essenciais para produzir vinhos de grande complexidade.

Vinificação e envelhecimento

Valinière 2006 foi vinificado em cubas de betão por gravidade, com leveduras indígenas e sem adição de leveduras comerciais. A maceração durou três a quatro semanas, permitindo uma extração ideal de taninos e compostos aromáticos. O vinho estagiou depois em barricas durante dois a três anos. Não foi efetuada qualquer filtração ou colagem, preservando toda a substância do vinho e permitindo-lhe continuar a sua evolução natural em garrafa.

Castas

Mourvèdre (80%)
Syrah (20%)