Domaine Jean-Baptiste Senat : La Nine 2023
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Descrição
Características e conselhos de degustação de La Nine 2023 do Domaine Senat
Degustação
Nariz
O nariz abre com intensos aromas de fruta negra, evocando amora, groselha-preta, framboesa e cereja. Estas notas frutadas são acompanhadas por nuances especiadas de alcaçuz e cedro, bem como pelos aromas característicos da garrigue mediterrânica.
Boca
Na boca, o vinho revela uvas belamente maduras, com um equilíbrio harmonioso entre fruta generosa e taninos bem definidos, marca distintiva da denominação Minervois.
Outras características
Este vinho apresenta um perfil guloso, mas estruturado, sustentado por um lote de Grenache, Carignan e Syrah cultivados em agricultura biológica certificada.
Um lote autêntico de Minervois do Languedoc
A propriedade
O Domaine Senat foi fundado entre 1995 e 1996, quando Jean-Baptiste Senat e a sua esposa Charlotte se estabeleceram em Trausse-Minervois, no sopé da Montagne Noire. Proprietários de 15 hectares explorados em agricultura biológica certificada, valorizam um notável património de vinhas centenárias. Viticultor atípico, formado em ciência política em Paris, Jean-Baptiste Senat elabora vinhos vibrantes e elegantes, que exprimem com sinceridade o terroir do Languedoc.
A vinha
As vinhas de La Nine estão plantadas em solos argilo-calcários típicos de Minervois. A vinha é composta por Grenache com 60 anos, Carignan centenário com 110 anos e Syrah com 30 anos. As vinhas são conduzidas em gobelet, contribuindo para a concentração e a identidade da cuvée.
O ano
A colheita de 2023 deu uvas com maturação ótima, exprimindo plenamente o carácter do terroir de Minervois e a tipicidade deste lote de Languedoc.
Vinificação e envelhecimento
La Nine 2023 é elaborado a partir de cachos inteiros colhidos à mão. A maceração dura 12 dias, permitindo uma extração harmoniosa de aromas e taninos. O envelhecimento de 7 meses é repartido entre cuba (2/3) e barrica (1/3). O engarrafamento foi realizado na propriedade.
Castas
Grenache (50%), Carignan (40%), Syrah (10%).
