Domaine Jean-Baptiste Senat : Arbalète and Coquelicots 2025

Características e notas de prova da cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025 do Domaine Jean-Baptiste Senat

Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela tonalidade granada, leve e límpida, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O nariz abre com um bouquet muito fresco, dominado por frutos vermelhos como a cereja e a framboesa, a par de frutos pretos. Subtis notas de especiarias doces e de ervas da garrigue completam este perfil aromático delicioso.

Boca
Na boca, este vinho tinto distingue-se pela textura delicada, estaladiça e particularmente suculenta. Os taninos são macios e bem integrados, proporcionando um belo equilíbrio sustentado por uma grande frescura que se prolonga até um final vivo e refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée é ideal para momentos de convívio. Acompanha na perfeição um aperitivo em formato de buffet, tapas e charcutaria, bem como grelhados de verão, espetadas de carne ou saladas compostas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a fruta e a frescura da cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025, recomenda-se servi-la ligeiramente fresca, a uma temperatura entre 15 e 16 °C.

A deliciosa frescura e a fruta generosa de um vinho tinto do Minervois do Domaine Jean-Baptiste Senat

A propriedade

A propriedade situa-se em Trausse-Minervois, no sopé da Montagne Noire, no Languedoc. Foi aqui que o Domaine Jean-Baptiste Senat foi fundado em 1996. Depois de estudar ciência política, Jean-Baptiste decidiu mudar de rumo e assumir as terras da família. Hoje, gere a propriedade com a mulher, Charlotte Senat. Pioneiros na sua abordagem, cultivam cerca de trinta hectares em modo biológico, rejeitando rigorosamente qualquer produto químico. A propriedade é reconhecida por produzir vinhos vivos e autênticos e tornou-se uma verdadeira referência para a nova geração de viticultores.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas situadas no coração do Minervois, que beneficiam da influência refrescante da Montagne Noire. As videiras, com cerca de trinta anos, estão plantadas em solos argilo-calcários que favorecem um enraizamento profundo. A vinha é conduzida em vaso, um método de poda tradicional perfeitamente adaptado ao clima mediterrânico, com rendimentos controlados para preservar a concentração e a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

A cuvée "Arbalète and Coquelicots" 2025 é vindimada à mão. Na adega, privilegia-se uma extração suave para preservar a fruta. Os cachos são encubados inteiros, sem desengace, para uma maceração curta de nove dias. O vinho estagia depois exclusivamente em cuba, sem qualquer passagem por madeira, de modo a manter a pureza aromática, a frescura e a fruta deliciosa que o caracterizam.

Castas

O lote é composto por Grenache e Syrah.