Domaine Graeme & Julie Bott : Kamaka 2023

Características e conselhos de degustação do Kamaka 2023 do Domaine Graeme & Julie Bott

Degustação

Cor
O vinho revela uma cor vermelha profunda, realçada por reflexos violáceos.

Nariz
De notável expressividade, o nariz oferece aromas de fruta preta fresca, como amora, cassis e cereja preta. Com o arejamento, o bouquet ganha complexidade e revela notas de violeta, pimenta-preta e incenso, a par de um toque fumado e mineral que evoca a mina de lápis.

Boca
O ataque é preciso e dá lugar a uma boca densa, compacta e perfeitamente estruturada. O meio de boca ganha amplitude, sustentado por taninos finos, mas firmes. O final, longo e persistente, revela-se notavelmente suculento, com nuances de fruta preta, cacau, alcaçuz e grafite.

Harmonizações gastronómicas

Este tinto gastronómico harmoniza na perfeição com carnes vermelhas maturadas, como lombo de vaca em crosta de especiarias ou borrego assado, bem como com pratos condimentados de inspiração mediterrânica.

Serviço e guarda

Concebido para um longo envelhecimento, este Kamaka 2023 pode ser guardado e apreciado até cerca de 2035. Para o desfrutar plenamente, recomenda-se vivamente abrir a garrafa e retirar um pouco de vinho, até ao ombro, pelo menos uma hora antes de servir.

A energia mineral de um Syrah da IGP Collines Rhodaniennes

O domaine

Fundado em 2015, o Domaine Graeme & Julie Bott nasceu da paixão partilhada pelos seus dois atuais proprietários: Julie Bott, natural da região, e Graeme Bott, neozelandês apaixonado pela casta Syrah. Sediada em Ampuis, no coração da parte norte do Vale do Ródano, a propriedade cresceu de uma única parcela num jardim até aos atuais 12 hectares. Reconhecido pela sua abordagem artesanal e pelo respeito pelos ecossistemas vivos, o domaine distingue-se pelas suas cuvées parcelares de grande precisão, que exprimem com pureza e elegância a identidade dos seus terroirs de xisto e granito.

A vinha

As uvas provêm do histórico terroir de Seyssuel, situado a norte de Vienne, na margem esquerda do rio, no seio da IGP Collines Rhodaniennes. As vinhas prosperam em encostas íngremes e extremamente pedregosas, compostas por micaxisto e gnaisse. Este solo singular, uma verdadeira concentração de pedras (Kamaka significa, aliás, "rocha" em maori), confere ao vinho uma assinatura mineral excecional. A vinha é trabalhada manualmente, segundo uma abordagem inspirada na agricultura biológica, com tratamentos reduzidos ao mínimo para preservar a vitalidade dos solos.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão, de modo a selecionar os melhores cachos. A fermentação decorre exclusivamente com leveduras indígenas, para respeitar a autenticidade do terroir. O vinho estagia depois durante quinze a dezoito meses em barricas de carvalho francês e em demi-muids de 400 a 500 litros, com uma proporção cuidadosamente controlada de madeira nova, para não mascarar a vivacidade da fruta.

Casta

100% Syrah.