Domaine Follin-Arbelet : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características e sugestões de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 do Domaine Follin-Arbelet

Prova

Aspeto

A cor é um amarelo pálido com reflexos dourados, típico de um grand cru de Chardonnay ainda na sua primeira juventude.

Nariz

O nariz é expressivo e complexo, combinando notas de flor de citrinos, pêssego branco e madressilva, sustentadas por uma intensa mineralidade que estrutura todo o bouquet.

Boca

A boca concentra-se em aromas de limão e de fruta de caroço, sublinhados por um toque de torrado subtil e por uma mineralidade cristalina. A elevada acidez confere uma tensão perfeita ao conjunto, que se prolonga num final de notável persistência.

Harmonizações de comida e vinho

Este grand cru harmoniza na perfeição com crustáceos nobres preparados em molho de natas, como a lagosta com natas, bem como com carnes brancas de criação ao ar livre acompanhadas de cogumelos, como a ave com morchelas. Combina também muito bem com queijos de pasta mole realçados com trufa.

Serviço e guarda

Este vinho serve-se idealmente a cerca de 12 °C. A sua finura revelar-se-á plenamente após alguns anos de guarda, para um prazer ótimo até cerca de 2038.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 do Domaine Follin-Arbelet: a mineralidade refinada da colina de Corton

A propriedade

O Domaine Follin-Arbelet foi fundado em 1993 por Franck Follin-Arbelet, em Aloxe-Corton, no coração da Borgonha. A propriedade estende-se atualmente por cerca de 4,5 hectares, concentrados em premiers crus e grands crus da colina de Corton. O seu filho Simon participa agora na gestão da propriedade, dando continuidade ao estilo iniciado pelo pai. A viticultura quase biológica e a vinificação sem colagem nem filtração constituem os pilares da identidade da propriedade.

A vinha

O Corton-Charlemagne Grand Cru provém da colina de Corton, num terroir calcário e argiloso, típico dos grands crus brancos desta zona. A gestão da vinha evita adubos químicos e herbicidas sistemáticos, privilegiando uma viticultura que respeita o equilíbrio dos solos.

Vinificação e estágio

A vinificação deste vinho é objeto de um cuidado particular, a fim de preservar a pureza do fruto e a expressão do terroir. O engarrafamento realiza-se sem colagem nem filtração, para preservar a autenticidade do vinho.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay.