Domaine Dyckerhoff : Reuilly 2025

Características e notas de prova do Reuilly 2025 do Domaine Dyckerhoff

Prova

Aspeto

O vinho revela um tom amarelo-palha pálido, realçado por delicados reflexos esverdeados e uma bela limpidez.

Nariz

Fresco e expressivo, o nariz liberta aromas vibrantes de citrinos, como toranja e limão, harmoniosamente entrelaçados com notas de flores brancas, maçã verde e erva acabada de cortar.

Boca

A boca oferece uma textura crocante e um corpo médio, sustentada por uma acidez viva. Desenvolve sabores de lima, maçã verde e subtis apontamentos de pêssego branco. Uma mineralidade refinada e um toque de salinidade acrescentam complexidade, conduzindo a um final longo, limpo e refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza magnificamente com marisco, em particular ostras, camarões grelhados ou ceviche. Realça igualmente queijos como o queijo de cabra ou o feta, bem como pratos à base de legumes de primavera, como espargos ou courgettes.

Serviço e conservação

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Reuilly 2025 a uma temperatura entre 11 e 12 °C. Este vinho revela todo o seu potencial na juventude e deve ser apreciado até cerca de 2028.

A frescura e a mineralidade de um Reuilly branco do Domaine Dyckerhoff

O domínio

Situado no departamento de Cher, no coração do Vale do Loire, em França, o Domaine Dyckerhoff é uma propriedade familiar cuja produção comercial teve início em 2004. Atualmente dirigido pelos seus fundadores, Christian e Bénédicte Dyckerhoff, o domínio afirmou-se rapidamente como um dos principais embaixadores da sua denominação. Baseando-se numa herança vitivinícola alsaciana e num profundo conhecimento agrícola local, o casal cultiva as suas terras com paixão. Certificado Haute Valeur Environnementale, o domínio distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável, produzindo vinhos que refletem fielmente a identidade do seu terroir.

O vinhedo

Este vinho de Reuilly provém de um vinhedo com 6 a 8 hectares, plantado em solos compostos por calcário do Kimeridgiano, argilas, areias com gravilha e margas. As vinhas, com uma idade média de 15 anos, beneficiam de um clima fresco e de práticas agrícolas certificadas Haute Valeur Environnementale, que promovem a biodiversidade e rendimentos controlados para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A colheita

O ano foi marcado por condições de cultivo quentes e secas, assegurando um risco muito baixo de doenças e um desenvolvimento saudável dos frutos. Embora as vinhas mais jovens tenham sofrido algum ligeiro stress hídrico, as noites frescas típicas da região ajudaram a preservar uma acidez fina. Estas condições meteorológicas favoráveis conduziram a uma vindima precoce e rápida.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Reuilly 2025 começa com uma maceração a frio e uma prensagem suave. A fermentação decorre depois em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho estagia sobre borras finas em cubas de aço inoxidável, sem qualquer passagem por barricas de carvalho, a fim de preservar toda a frescura e a luminosidade aromática do fruto.

Casta

100% Sauvignon Blanc.