Domaine de la Borde : Ad Infernum Pinot et Trousseau 2024

Características e notas de prova do Domaine de la Borde Ad Infernum "Pinot et Trousseau" 2024

Notas de prova

Nariz
O buquê abre com aromas vibrantes de frutos vermelhos e negros frescos. Com um pouco de arejamento, surgem notas florais e terrosas delicadas que enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
O ataque é sumarento e suave, sustentado por uma estrutura tânica bem integrada. Na boca, destaca-se uma agradável tensão mineral, que se prolonga num final delicado, mantendo toda a energia do fruto.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, aves assadas ou peixe grelhado. Combina também muito bem com pratos à base de ervas aromáticas, sem molhos demasiado ricos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta cuvée, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 15 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente durante a próxima década.

A expressão autêntica do terroir do Jura pela Domaine de la Borde

A propriedade
Fundada em 2003 por Julien Mareschal, a Domaine de la Borde rapidamente se estabeleceu como uma referência essencial no Jura. Criada a partir do zero nos magníficos terroirs da denominação Arbois-Pupillin, a propriedade estende-se atualmente por cerca de 5 hectares. Fervoroso defensor de uma viticultura respeitadora do ambiente, o enólogo privilegia uma abordagem biodinâmica para expressar toda a singularidade e pureza dos seus terroirs.

A vinha
As vinhas desenvolvem-se nas encostas escarpadas de Pupillin, a uma altitude de cerca de 350 metros. Este terroir distintivo caracteriza-se por solos de marga vermelha que remontam ao período Triássico. A vinha é cultivada segundo métodos naturais, com manutenção da cobertura vegetal e trabalho mecânico do solo, promovendo assim a biodiversidade local. A vindima é feita manualmente.

A colheita
2024 foi marcada por condições climáticas particularmente difíceis na região, com episódios de geadas primaveris. Estes desafios afetaram os rendimentos e exigiram uma atenção constante, tanto na vinha como na cave, para preservar a vivacidade do fruto.

Casta
Esta cuvée é composta por um blend de Pinot Noir e Trousseau.