Domaine Combier : Cuvée L 2025

Características e Sugestões de Prova da Cuvée L 2025 do Domaine Combier

Prova

Cor

Este Crozes-Hermitage tinto apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos violáceos, característica de uma Syrah jovem e plenamente madura.

Nariz

O nariz é generoso, com notas de frutos vermelhos e negros, acompanhadas de toques de violeta e nuances especiadas, oferecendo um perfil aromático fresco e particularmente puro.

Boca

A boca é potente, especiada e redonda, sustentada por taninos sedosos, fruto de um estágio cuidadoso. O vinho distingue-se pela sua bela concentração, frescura e carácter imediatamente apelativo, mantendo ao mesmo tempo um equilíbrio refinado.

Harmonizações com Vinho

Esta cuvée combina na perfeição com carnes vermelhas e caça, como carré de borrego ou estufado de javali. Acompanha igualmente bem uma cozinha de inspiração mais bistrô, como uma daube ou carne estufada, bem como queijos de sabor intenso.

Serviço e Conservação

Recomendamos decantar a Cuvée L 2025 cerca de uma hora antes de servir, de modo a suavizar os taninos e revelar plenamente os aromas frutados. Aconselha-se uma temperatura de serviço de cerca de 16 a 18 °C.

Um Crozes-Hermitage frutado e acessível, reflexo do saber-fazer do Domaine Combier

O Domaine

O Domaine Combier é um domaine familiar fundado em 1936 por Camille Combier no Vale do Ródano, na comuna de Pont-de-l'Isère. Pioneiro da agricultura biológica desde o final da década de 1960, o domaine é hoje dirigido por Laurent Combier, apoiado pelos filhos Julien e David. Estende-se por cerca de 60 hectares, principalmente em Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, e conquistou a reputação de referência incontornável na denominação graças à sua abordagem parcela a parcela e ao seu compromisso ambiental inabalável.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de videiras jovens de Syrah, com menos de 15 anos, situadas na parte sul da denominação Crozes-Hermitage, em redor de Pont-de-l'Isère. As parcelas estendem-se pelo planalto de Chassis, a uma altitude entre 100 e 150 metros, em solos argilo-calcários cobertos de seixos rolados. A vinha é cultivada segundo princípios biológicos, em linha com a filosofia histórica do domaine.

O Lote

Esta cuvée reúne uvas de vinhas próprias e de compras cuidadosamente selecionadas em várias comunas do sul da denominação, de modo a criar um perfil representativo do terroir do sul de Crozes-Hermitage, fiel ao estilo que o domaine procura desde a criação desta cuvée.

Vinificação e Estágio

As uvas da Cuvée L 2025 são vindimadas manualmente com seleção rigorosa e depois totalmente desengaçadas, antes da fermentação em cubas de betão de temperatura controlada, com remontagens de manhã e ao final do dia. O estágio, com duração de 8 a 10 meses, decorre sobretudo em cubas ovoides de betão, complementado por uma passagem por barricas e demi-muids com mais de 8 anos, preservando assim a pureza do fruto e conferindo ao mesmo tempo textura.

Casta

100% Syrah.