Domaine Combier : Cap Nord Blanc 2023

Características e Notas de Degustação do Cap Nord Blanc 2023

Notas de degustação

Cor
Com uma bela tonalidade amarelo-pálido, este vinho branco é valorizado por reflexos esverdeados e um brilho cristalino.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade mineral. Exala aromas de flores primaveris, acácia e madressilva, misturados com notas de casca de citrinos cristalizada, zeste, nectarina e pimenta branca. Toques subtis de mel, pedra quente, amêndoa e pêssego branco completam esta rica paleta aromática.

Boca
Corpulento, redondo e elegante, o paladar é imediatamente sedutor. O núcleo frutado, sustentado pela maturação dos bagos, oferece uma textura carnuda perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O final, longo e aromático, termina em delicadas notas amargas que estimulam o palato.

Harmonização

Este vinho combina idealmente com carnes brancas, como aves em salsa cremosa, ou vegetais com natas. Também harmoniza maravilhosamente com marisco, como peixes finos, crustáceos ou vieiras com citrinos. Para uma combinação mais audaciosa, pode ser servido com uma aba de vazia com cogumelos, ou com um queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado já, mas também tem um bom potencial de envelhecimento e pode continuar a evoluir na garrafeira até cerca de 2033.

Outras características

O teor alcoólico é de 13%.

A elegância e a mineralidade de um vinho branco de Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundado em 1936 por Camille Combier, o Domaine Combier é uma referência incontornável no Vale do Ródano francês. Localizado em Pont-de-l'Isère, o domínio distinguiu-se pelo seu espírito pioneiro, nomeadamente sob o impulso de Maurice Combier, que converteu o vinhedo à agricultura biológica já em 1970. Após a expansão liderada por Laurent Combier, o domínio é agora dirigido pelos seus filhos, David e Julien Combier. Cuidam de um vinhedo de cerca de 50 hectares, mantendo uma filosofia respeitadora do terroir e uma longa tradição familiar.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela específica localizada na parte norte da denominação Crozes-Hermitage, no sector de Mercurol. As vinhas desenvolvem-se num terroir distinto, composto por solos arenosos e bem drenados sobre um substrato granítico. Este tipo de solo, que retém pouca água, favorece a produção de vinhos imbuídos de uma fina mineralidade. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, com trabalho manual do solo e uma atenção meticulosa dedicada a cada vinha.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas que combinaram um certo calor com um equilíbrio geral notável. Esta colheita permitiu que os bagos atingissem uma bela concentração, preservando ao mesmo tempo a frescura típica dos terroirs do norte.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas inteiramente à mão, seguindo-se uma seleção rigorosa para reter apenas os bagos no ponto ideal de maturação. A vinificação é adaptada a cada casta: a Roussanne fermenta e estagia em recipientes inertes chamados WineGlobes, para preservar a sua pureza aromática, enquanto a Marsanne é vinificada e estagiada em foudres de carvalho tradicionais, conferindo uma oxidação suave e controlada e complexidade estrutural.

Castas

Marsanne (50%), Roussanne (50%).