Domaine Combier : Cuvée L 2024

Características e notas de prova da Cuvée "L" 2024 do Domaine Combier

Notas de prova

Cor
No copo, revela uma cor rubi intensa, realçada por reflexos violáceos típicos da sua juventude.

Nariz
O buquê é intenso e de grande finesse. Liberta aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e frutos do bosque, intensificados por notas especiadas que recordam pimenta preta moída.

Boca
O ataque é direto e estruturado, abrindo-se para um núcleo fresco e frutado. A boca oferece uma textura aveludada sustentada por uma acidez vibrante, revelando uma fina complexidade aromática que se prolonga num final longo.

Harmonização
Esta cuvée harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, como costela ou cordeiro. Também combina muito bem com pratos mais informais, como pizza ou tábuas de charcutaria e queijos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a Cuvée "L" 2024, recomenda-se abrir e deixar respirar durante cerca de 30 minutos antes de servir, a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho já pode ser apreciado agora, para saborear o seu fruto vibrante, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2029.

A expressão frutada e acessível de um terroir do Ródano

A propriedade
Fundado em 1936 por Camille Combier, o Domaine Combier situa-se em Pont-de-l'Isère, no coração do Vale do Ródano. Pioneira, a propriedade converteu-se à agricultura biológica já em 1969, sob orientação de Maurice Combier. Atualmente, a propriedade estende-se por 60 hectares e é gerida em conjunto por Laurent Combier e os seus dois filhos, Julien e David. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pelo recurso à seleção massal, a família dedica-se a exprimir com autenticidade os terroirs do Ródano através de vinhos precisos e elegantes.

O vinhedo
As uvas desta cuvée provêm de vinhas jovens com menos de 25 anos, localizadas principalmente na parte sul da denominação Crozes-Hermitage. Desenvolvem-se no planalto de Châssis, caracterizado por solos argilo-calcários cobertos de seixos rolados que armazenam o calor durante o dia e o libertam durante a noite. O vinhedo é cultivado segundo princípios biológicos rigorosos, promovendo a biodiversidade e recorrendo exclusivamente à seleção massal para preservar a identidade genética das vinhas.

Vinificação e estágio
As uvas da Cuvée "L" 2024 são inteiramente colhidas à mão e seguidas de uma seleção rigorosa. Após um desengace completo, a fermentação ocorre em cubas de betão com controlo de temperatura, com remontagens duas vezes por dia para uma extração suave. O estágio prolonga-se depois por 8 a 10 meses, sendo 70% realizado em cubas ovoides de betão para preservar a frescura do fruto, e 30% em barricas e demi-muids com mais de oito anos.

Casta
Syrah (100%)