Domaine Combier : Clos des Grives 2024

Características e sugestões de prova do Clos des Grives 2024 do Domaine Combier

Prova

Cor

Este Crozes-Hermitage branco apresenta uma tonalidade amarelo-pálido a dourado, límpida e brilhante, característica dos grandes vinhos brancos de Crozes-Hermitage elaborados a partir de Marsanne.

Nariz

O nariz revela um bouquet floral e frutado, que conjuga flores brancas, pera e pêssego maduro, realçado por notas de amêndoa e subtis toques especiados.

Boca

A boca é densa e redonda, conduzida por um núcleo de fruta generosa e por uma acidez delicada que lhe confere tensão. O final longo termina com uma ligeira amargura suave e gastronómica, que dá estrutura ao vinho.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco, concebido para a mesa, harmoniza na perfeição com peixes e mariscos nobres servidos com molho, bem como com aves de criação ao ar livre, assadas ou em molho cremoso. Combina igualmente muito bem com pratos de vitela, nos quais a sua densidade e frescura encontram um belo eco.

Serviço e guarda

O Clos des Grives 2024 serve-se de preferência fresco, em copos grandes que permitam que toda a sua complexidade aromática se desenvolva. Esta cuvée, reconhecida entre os grandes vinhos brancos do norte do Vale do Ródano, possui um belo potencial de envelhecimento e continuará a evoluir favoravelmente nos anos seguintes ao seu lançamento.

Outras características

Este vinho branco seco não apresenta açúcar residual marcado, o que permite à vinosidade natural da Marsanne expressar-se plenamente. É elaborado a partir de uvas provenientes de agricultura biológica, uma vez que a totalidade da vinha da propriedade possui certificação AB e Eurofeuille.

Um Crozes-Hermitage branco do Domaine Combier, predominantemente Marsanne

A propriedade

Fundado em 1990 por Laurent Combier em Pont-de-l'Isère, no norte do Vale do Ródano, o Domaine Combier é hoje dirigido por Laurent, pela sua esposa Ghislaine e pelos filhos Julien e David, que se ocupam, respetivamente, da vinha e da adega. Pioneira da agricultura biológica desde o final da década de 1960, a propriedade cultiva cerca de 60 hectares entre Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, complementados por pomares de damasqueiros. A sua cuvée Clos des Grives, proveniente de uma parcela histórica plantada em 1952, é o emblema do Domaine Combier.

A vinha

As uvas desta cuvée branca provêm de parcelas da denominação Crozes-Hermitage, a sul de Tain l'Hermitage, em solos de aluviões, argila vermelha e seixos rolados. A vinha, cultivada em agricultura biológica certificada, beneficia de uma idade média elevada das cepas, e a vindima é feita à mão, com uma seleção rigorosa para escolher apenas as uvas mais sãs e maduras.

Vinificação e estágio

No Clos des Grives 2024, a Marsanne, eventualmente complementada por Roussanne, é vinificada com cuidado, numa abordagem de intervenção mínima. O estágio dura cerca de um ano, numa combinação de barricas e recipientes em forma de globo, método que alia riqueza de textura e frescura aromática, seguido de um período adicional de estágio em garrafa antes do lançamento.

Castas

Este vinho é elaborado principalmente a partir de Marsanne, a casta amplamente dominante nas plantações de brancas da propriedade (cerca de 80%), eventualmente complementada por Roussanne (cerca de 20%).