Domaine Barmès-Buecher : Brut Nature 2022

Características e notas de prova do Domaine Barmès-Buecher Brut Nature 2022

Notas de prova

Cor
Um delicado tom palha pálido veste este vinho espumante branco, realçado por uma efervescência particularmente fina.

Nariz
O bouquet aromático revela uma grande frescura, exalando aromas primaveris de prado e flores brancas. Estes entrelaçam-se com notas frutadas vibrantes de pera verde e maçã, acompanhadas de toques cítricos como toranja e zestes de limão.

Boca
Apesar do seu perfil puro, a boca oferece uma textura rica, cheia e cremosa. A elegante efervescência funde-se harmoniosamente com uma acidez viva e refrescante. Os sabores cítricos e de fruta branca de caroço são acompanhados por uma dimensão mineral e subtis notas melosas, prolongando-se num final persistente e particularmente saciante.

Harmonização

Ideal para valorizar um aperitivo com canapés delicados, este vinho também combina maravilhosamente com marisco, como ostras, camarão ou vieiras. Harmoniza igualmente bem com peixe branco, aves assadas com ervas aromáticas, pratos com um toque ácido como o ceviche, ou queijos suaves como o brie e o camembert.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Brut Nature 2022, recomenda-se servi-lo bem fresco, a uma temperatura ideal entre 13 e 15°C.

Outras características

Este vinho destaca-se pelo seu perfil extremamente seco, com um nível de açúcar residual inferior a 0,5 g/L, o que explica a ausência de dosagem. A sua acidez atinge 6,65 g/L, enquanto o seu teor alcoólico se situa nos 12,5%.

A expressão pura e biodinâmica de um grande Crémant d'Alsace

A propriedade

Nascido em 1985 da união de duas famílias de viticultores, o Domaine Barmès-Buecher estende-se por 18 hectares no coração da Alsácia, na vila de Wettolsheim. Pioneira numa viticultura respeitadora do ambiente, a propriedade é certificada em biodinâmica desde 2001. Atualmente, Geneviève Barmès e os seus filhos, Sophie Barmès-Blanquart e Maxime Barmès, dirigem o domínio. Mantêm uma filosofia exigente centrada na escuta da natureza e numa intervenção mínima na cave, de modo a revelar a identidade profunda dos seus terroirs através de vinhos de grande autenticidade.

O vinhedo

As uvas utilizadas para este Crémant d'Alsace provêm de parcelas distribuídas por pouco mais de três hectares nas comunas de Wettolsheim, Turckheim, Wintzenheim e Eguisheim. Com uma idade média de cerca de trinta anos, as vinhas beneficiam de exposições a leste e desenvolvem-se numa diversidade de solos, desde encostas argilo-calcárias a planícies areno-limosas. A gestão do vinhedo privilegia o trabalho manual e rendimentos controlados para garantir uma qualidade ótima do fruto.

Vinificação e estágio

A produção do Brut Nature 2022 baseia-se numa abordagem de intervenção mínima. Após a vindima manual, as uvas são submetidas a uma prensagem muito suave e prolongada. O mosto escoa por gravidade antes de iniciar a fermentação em cubas de aço inoxidável, conduzida exclusivamente por levaduras indígenas. Esta fermentação é deliberadamente interrompida por temperaturas frias, de modo a preservar os açúcares naturais necessários para a segunda fermentação. Esta segunda fermentação ocorre espontaneamente na garrafa, sem qualquer adição de levedura ou açúcar. O vinho estagia depois sobre as borras durante 24 meses antes de ser degolado sem adição de licor de expedição.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Pinot Gris, Pinot Blanc, Auxerrois e Chardonnay.