Delas : Le Clos 2023

Características e sugestões de degustação do Delas Frères Le Clos 2023

Degustação

Cor

O Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 apresenta uma cor púrpura-granada, de intensidade média a bastante profunda, que deixa adivinhar a concentração e a juventude deste vinho de Syrah.

Nariz

O nariz é expressivo, dominado por aromas de fruta escura madura, amora e ameixa, entrelaçados com notas especiadas de pimenta-preta, toques fumados e balsâmicos subtis, e um apontamento de folha de louro que acrescenta complexidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura de corpo médio a encorpado, sustentada por taninos ligeiramente firmes, mas maduros, que envolvem um generoso núcleo de fruta. Uma frescura bem integrada equilibra o conjunto, conduzindo a um final realçado por um retorno especiado de pimenta-preta.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho combina facilmente com carnes vermelhas assadas ou cozinhadas lentamente, como perna de borrego ou daube de vaca, bem como com aves e caça de pena de sabor intenso. Harmoniza igualmente bem com pratos à base de cogumelos ou grelhados com notas fumadas, e pode ser apreciado com uma tábua de queijos de pasta prensada, como o Comté ou o Saint-Nectaire.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir o Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 a uma temperatura entre 16 e 18 °C. A decantação pode ser benéfica para suavizar ligeiramente os taninos e permitir que a paleta aromática do vinho se exprima plenamente.

Um Crozes-Hermitage Delas Frères moldado pelo terroir de Chassis

O domínio

Fundada em 1870, quando as famílias Audibert e Delas assumiram a Maison Junique, sediada em Tournon-sur-Rhône, a Delas Frères afirmou-se como uma casa de négoce de referência no norte do Vale do Ródano. Integrada no grupo Louis Roederer, é atualmente dirigida tecnicamente por Jacques Grange, coadjuvado por Marco Beckmann e Clément Panigai. A Delas Frères alia vinhas próprias, em terroirs como Hermitage e Crozes-Hermitage, a um empenho firme em revelar a identidade de cada parcela.

A vinha

O Crozes-Hermitage "Le Clos" provém de uma parcela com o mesmo nome, situada na zona de Chassis, na margem esquerda do Ródano. Este terroir de planície assenta em terraços de aluviões fluvioglaciares, uma mistura de seixos rolados e loess, que oferecem uma boa drenagem e favorecem a maturação da Syrah. Uma exposição predominantemente a sul e a influência refrescante do mistral contribuem para o equilíbrio saudável da vinha, onde a vindima é feita exclusivamente à mão, com as uvas em plena maturação.

Vinificação e estágio

A vinificação do Crozes-Hermitage "Le Clos" 2023 começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de cerca de dois dias, seguida de fermentação a temperatura controlada, de cerca de 28 a 30 °C, em cubas de betão abertas, com remontagens e pisas diárias durante cerca de dez dias. A maceração total pode atingir os vinte dias. O vinho estagia depois durante catorze a dezasseis meses em barricas que já serviram para um a três vinhos, com trasfegas regulares destinadas a suavizar os taninos.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Syrah.