Delas : Le Clos 2017

Um vinho Crozes-Hermitage aromático e delicado

A propriedade

Fundada em 1835, a Casa Delas Frères é uma referência entre os vinhos do Vale do Norte do Rhône. A sua aquisição pela Casa Deutz Champagne em 1977 marcou o início de uma nova era, e o desenvolvimento internacional da casa continuou graças à sua aquisição em 1993 pela família Rouzaud, acionista majoritária do grupo Louis Roederer.

O vinhedo

A Casa Delas Frères supervisiona um vinhedo espalhado por três denominações excepcionais do Vale do Rhône: Crozes-Hermitage, Hermitage e Saint-Joseph. Para realçar a expressão de cada um destes terroirs, a vinificação e o envelhecimento são realizados numa base parcelar.

O vinho

O Clos 2017 da Delas é produzido exclusivamente em grandes anos, a partir de uma rigorosa seleção de uvas do Clos localizado na planície de Chassis dentro da denominação Crozes-Hermitage.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas na maturidade ótima são vinificadas em cubas de concreto abertas após dois dias de maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação em cubas termo-reguladas (28 - 30°C) acompanhada de remontagens e bazuqueamentos diários durante cerca de dez dias. A maceração dura cerca de vinte dias. O envelhecimento de 10 a 14 meses em barris de um a três anos é pontuado por trasfegas regulares para fornecer o oxigênio necessário para a correta maturação dos taninos.

Variedade de uva

100% syrah.

Características e conselhos de degustação para o Clos 2017 da Delas

Prova

Cor
Profunda, a cor é um belo rubi adornado com reflexos granada.

Nariz
O nariz abre com fragrâncias de frutas negras cozidas (cassis, amoras). Na aeração, o bouquet ganha em complexidade e exala notas sutis de couro e caça.

Paladar
Equilibrado e delicado, o paladar seduz com a sua amplitude, a sua suavidade e o seu final com notas de cerejas pretas muito maduras.

Harmonização de alimentos e vinhos

O Clos 2017 da Delas combina idealmente com caça aquática, uma seleção de pratos grelhados, ou carnes ou aves marinadas.