Delas : François de Tournon 2023

Características e Sugestões de Prova do François de Tournon 2023 da Delas

Prova

Aspeto

O vinho revela uma cor rubi profunda com reflexos escuros, que anuncia uma estrutura densa e concentrada.

Nariz

O nariz abre com intensos aromas de groselha-preta madura, realçados por notas de especiarias doces, num conjunto refinado e complexo.

Boca

A boca seduz pela sua textura aveludada, sustentada por taninos finos e perfeitamente integrados. A estrutura, simultaneamente linear e elegante, anuncia um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este Saint-Joseph harmoniza-se na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com pratos cozinhados lentamente e certas aves de sabor mais marcado. Revela-se igualmente no seu melhor com caça, como a lebre ou o corço em civet, ou com pratos de molhos ricos, como o boeuf bourguignon ou uma daube provençal.

Serviço e Conservação

Recomendamos servir o François de Tournon 2023 a uma temperatura entre 16 e 18 °C, decantando-o uma a duas horas antes da prova para permitir que o seu bouquet se expresse plenamente. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2031.

Um Saint-Joseph moldado pelo granito da colina do Hermitage

A Propriedade

Fundada em 1924 em Tain-l'Hermitage, no norte do Vale do Ródano, a casa Delas Frères dá continuidade a uma história vitivinícola que começou em 1835 em torno da colina do Hermitage. Desde 1993 pertence à família Rouzaud, proprietária do Champagne Louis Roederer, no seio da Roederer Collection, sendo dirigida por Marc Hoellinger desde 2023. A casa explora cerca de 30 hectares repartidos pelas denominações Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, com direção técnica assegurada por Jacques Grange desde 1997.

O Vinhedo

As parcelas de onde provém este Saint-Joseph situam-se na parte sul da denominação, no coração das aldeias históricas, em encostas graníticas sobranceiras ao Ródano. Este solo provém do mesmo maciço original que o da colina do Hermitage, cujos relevos foram separados pelo rio e pelo tempo. Esta geologia confere ao vinho uma ossatura mineral e uma tensão singular, características dos grandes vinhos de Syrah do norte do Ródano.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por um inverno seco, seguido de uma primavera mais amena que ajudou as vinhas a resistir melhor ao calor intenso do verão. Rendimentos deliberadamente limitados e uma vindima precoce, iniciada no final de agosto, deram origem a uvas de sanidade impecável, anunciando um equilíbrio promissor entre maturação e frescura.

Vinificação e Estágio

O François de Tournon 2023 provém de uma vindima manual, seguida de desengace sistemático e de uma transferência das bagas por gravidade para cubas troncocónicas de aço inoxidável. A extração é suave, baseada em remontagens e pisas cuidadosamente controladas. Após a trasfega, o vinho é colocado em barricas, onde decorre a fermentação malolática, e estagia depois durante cerca de 18 meses em barricas, 30% das quais de carvalho novo. Um lote em cuba de aço inoxidável, realizado três meses antes do engarrafamento, harmoniza o conjunto e afina a sua textura.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Syrah, a casta emblemática dos grandes vinhos tintos do norte do Ródano.