Delas : Domaine des Grands Chemins 2023

Características e Sugestões de Prova do Domaine des Grands Chemins 2023 by Delas

Prova

Cor

O vinho revela uma cor granada profunda e intensa, com reflexos violáceos, sinal de uma bela concentração e de uma juventude ainda muito presente.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta preta em compota, cereja preta, amora e groselha preta, subtilmente realçados por notas fumadas e de alcaçuz. Com a oxigenação, uma mineralidade subjacente dá lugar a delicadas notas de eucalipto e mentol.

Boca

O ataque é fresco e vivo, sustentado por uma bela vibração. O palato é encorpado e denso, com uma textura quase sedosa, onde a finura e a generosidade se conjugam harmoniosamente. O conjunto revela uma estrutura segura e uma longa persistência aromática.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, caça de pena e borrego em crosta. A sua estrutura tânica e o seu carácter sápido fazem dele igualmente um excelente companheiro de carnes estufadas ou grelhadas com ervas aromáticas.

Serviço e Conservação

O Domaine des Grands Chemins 2023 tem um potencial de envelhecimento de cerca de 8 anos, pelo que deve ser idealmente apreciado até aproximadamente 2031.

Um Refinado Crozes-Hermitage do Domaine des Grands Chemins, Cultivado no Terroir de Chassis

A Propriedade

Fundada em 1924, quando Henri e Florentin Delas criaram a casa Delas Frères, a propriedade assenta numa herança de comércio de vinhos do Ródano que remonta a 1835. Situada no coração do norte do Vale do Ródano, pertence atualmente ao Grupo Louis Roederer, que a adquiriu em 1993. Dirigida por uma equipa técnica liderada por Jacques Grange, a casa comprometeu-se com uma exigente abordagem ambiental, seguindo práticas de viticultura sustentável, e detém a certificação HVE de nível 3 desde 2018.

A Vinha

O Domaine des Grands Chemins estende-se pelos terraços aluviais da zona de Chassis, na denominação Crozes-Hermitage, formados na confluência do Ródano com o Isère. Os solos, compostos por seixos rolados, limos e argilas férteis por vezes cobertos por uma fina camada de loess, oferecem às vinhas um enquadramento simultaneamente agreste e generoso, banhado pelo sol e refrescado pelo Mistral. As parcelas foram selecionadas pela singularidade do seu solo, exposição e altitude.

A Colheita

A colheita de 2023 ficou marcada por uma pronunciada seca invernal, seguida de uma primavera mais amena, que permitiu às vinhas resistir melhor ao calor intenso do verão. Estas condições resultaram em rendimentos limitados, mas a vindima, iniciada no final de agosto, proporcionou uvas sãs e bem concentradas.

Vinificação e Estágio

Para a produção do Domaine des Grands Chemins 2023, as uvas são vindimadas manualmente para paloxes e depois armazenadas em câmara frigorífica antes de serem transferidas para a cuba. Após a desengaçadura, os bagos são conduzidos por gravidade para cubas troncocónicas de aço inoxidável. A extração suave decorre sobretudo no início da fermentação, através de remontagens e pigeages rigorosamente doseados. Metade do vinho estagia em barricas durante cerca de 12 meses, 20% das quais de carvalho novo, e a outra metade em cubas de aço inoxidável, seguindo-se mais 9 meses de afinamento antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Syrah.