Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020

Características e conselhos de degustação do Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi translúcida com reflexos médios, exibindo uma luminosidade típica de uma maturação harmoniosa.

Nariz

O nariz abre-se gradualmente sobre aromas de cereja vermelha viva, morango e frutos vermelhos, acompanhados por notas minerais de pedra molhada. À medida que o vinho areja, o bouquet evolui para nuances de ervas de Provença, giz, pimenta branca e delicados apontamentos balsâmicos. Aromas de fruta seca, ameixa, especiarias e coco completam esta complexa paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura cristalina e elegante, conduzida por taninos finamente cinzelados. A acidez crocante e revigorante equilibra na perfeição a redondeza da fruta madura. O paladar desenvolve-se com amplitude e ressonância, oferecendo uma textura suave e fluida. O final, de excelente persistência, prolonga-se em notas especiadas e levemente tostadas.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 é um par ideal para pratos ricos e estruturados da cozinha piemontesa e internacional. Harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, caça, preparações à base de trufa, bem como queijos curados.

Um Barolo do Piedmont que alia elegância e complexidade por Conterno Fantino

A propriedade

Fundada em 1982 por Guido Fantino e Claudio Conterno, a Conterno Fantino afirmou-se como uma referência do Barolo modernista na região de Langhe, no Piedmont. A propriedade estende-se hoje por 27 hectares, exclusivamente situados em Monforte d'Alba. Gerida pela família fundadora com o envolvimento ativo da nova geração (Fabio, Elisa, Noemi e Matteo), a propriedade cultiva as suas vinhas em modo de agricultura biológica certificada desde 2012. A Conterno Fantino distingue-se pela sua abordagem, que equilibra inovação técnica e respeito pela tradição, nomeadamente através do uso de barricas de carvalho francês e de fermentações curtas. A Casa recebeu o Tre Bicchieri do Gambero Rosso por 18 vezes, sublinhando a sua excelência.

A vinha

O Barolo Ginestra "Vigna del Gris" provém de uma parcela histórica situada no prestigiado cru Ginestra, em Monforte d'Alba. A vinha beneficia de uma exposição sul-sudeste, a uma altitude entre 300 e 320 metros. Os solos são compostos por sedimentos marinhos com uma proporção significativa de areia, argila e calcário, conferindo ao vinho finesse e elegância. As vinhas foram plantadas em duas fases, em 1978 e 2000, trazendo complexidade natural graças a esta diversidade de idades das videiras. A vinha é conduzida em modo biológico, com rendimentos limitados a 35 hectolitros por hectare.

O ano

O ano de 2020 em Piedmont é considerado um dos mais sedutores e acessíveis das últimas décadas. A vindima decorreu num período compacto, de 7 a 10 de outubro, refletindo condições de maturação estáveis e bem equilibradas. Este ano define-se mais pela finesse e pelo equilíbrio do que pela potência bruta, favorecendo locais mais frescos como Ginestra. As condições climáticas permitiram obter uvas de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

As uvas para o Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 são colhidas manualmente em meados de outubro. A fermentação e a maceração decorrem em cubas de aço inoxidável durante 12 a 15 dias, utilizando leveduras indígenas selecionadas pela propriedade. O estágio é depois realizado integralmente em barricas de carvalho francês durante 24 meses, seguido de 12 meses de envelhecimento em garrafa antes da comercialização.

Casta

100% Nebbiolo